第473章 乔帮主食堂内部主厨赛!
陶茹霜在家逗留四日。
下午三点左右,乔智开车将陶茹霜送往机场。
原本打算顺便接戚蔷,陶茹霜让乔智不要操心。
戚蔷由管哲亲自从家里节奏,大家在机场汇合。
乔智笑了笑,“管哲不会是对戚蔷有想法吧?”
陶茹霜右边的眉毛挑了挑,“怎么,不允许人家追求真爱吗?”
乔智耸肩道:“我只是好奇,你的口气却搞得我在歧视管哲。”
陶茹霜没好气道:“难道没有吗?”
乔智很认真地说道:“真心没有。管哲的行为有些怪异,但他绝对是个善良的人。只是追求戚蔷的想法太过大胆了一点。”
陶茹霜冷笑道:“咱们打个赌,如果管哲追到了戚蔷,你得送我一个礼物。”
乔智蹙眉道:“什么礼物啊?”
陶茹霜拿起随身携带的一本都市时尚杂志,“给我买这对耳环。”
乔智看都没看一眼,“这么丑,你也喜欢。”
“丑?这是顶级设计师丹妮今年最好的作品,你有没有眼光啊?”陶茹霜生气道。
“多少钱?”乔智问道。
“估计两百多万吧!”陶茹霜有意观察乔智的表情。
乔智面部明显僵硬,“这么丑的玩意,竟然卖两百万。不赌,赌博是不对的,不仅费钱,还伤害感情。”
陶茹霜忍俊不已。
这么贵重的赌注,如果他肯赌,就不是自己的姐夫了。
“对了,第一批的分账昨天到公司的账户了,接下来管哲要签约一批工作室的专属经纪人还有词曲作者。”
陶茹霜与乔智介绍接下来的发展思路。
之前管哲属于那种随心所欲的风格。
有好的词曲就整一下,如果没有的话,也不会去刻意寻找优秀的作品。
简而言之,比较佛系。
乔智很快想明白陶茹霜打算做什么,“冲量?”
陶茹霜颔首道:“很多音乐工作室都这么搞的,批量同时发布十部到二十部作品,一起放在各大平台竞争,看数据如何。经过淘汰之后,优先挑选成绩最好的前三位,公司投入重点宣传资源包装打造,如此便能选拔出最有潜力的作品。”
乔智颔首道:“有些残酷,却是科学的方式。”
陶茹霜奇怪地望了一眼乔智,“我以为你会觉得这么做,会丢失追求音乐的情怀。”
乔智没好气道:“追求音乐的情怀就不要与钱打交道,自己一个人自弹自唱便好了。既然打算用音乐赚钱,那就要放下自己的身段和所谓的包袱。”
陶茹霜复杂地看了一眼乔智。
突然意识到他为何强调音乐不是自己创作的。
难道是因为这两首音乐拿出来赚钱,违背了他创作歌曲的初心和情怀,所以才会拒绝承认,是自己原创的作品?
或许只是自己想多了。
乔智应该没那么“讲究”吧!
陶茹霜的确想太多了。
乔智不承认自己是原创,只是不愿意太过高调而已。
底牌只能偶尔用一次两次。
不断地向外界展示,会让人觉得麻木或者警惕。
在机场见到了戚蔷和管哲。
管哲的身高明明不矮,但总觉得比戚蔷气势上低了半截。
陶茹霜朝戚蔷小跑过去,戚蔷让出身位,陶茹霜跳在行李箱上,然后戚蔷拉着她朝办理登机牌的窗口走去。
管哲胳膊抱在胸口,哼了一声道:“茹霜,也太不注意了。坐在行李箱上,让戚蔷拖着,难道不怕被人拍下来,放在网上,被人指责断腿吗?”
乔智哭笑不得,“你又不是第一天认识她,她这么做很奇怪吗?”
管哲瘪嘴,嘀咕道:“戚蔷那细胳膊细腿的,得多累啊。”
乔智惊讶地望着管哲,“她胳膊细吗?跟我差不多粗,好不好!你不会喜欢上戚蔷了吧?”
管哲捂着脸呀呀地叫了两声,“你说什么呢?我跟戚蔷才认识几天啊,我怎么可能喜欢上她呢。你还真是讨厌,可不能瞎说啊,我是男孩子,传点谣言无所谓,但她是个女孩子,如果传多了,对她的形象有损,你可千万不能瞎说啊。”
男孩子……装嫩么……
乔智愕然,“我随便说了一句,你好激动啊!”
管哲满面涨红,“有吗?有吗?没有吧,你可别诬陷我!”
目瞪口呆。
乔智只能摇头,无奈苦笑。
戚蔷和陶茹霜换好了登机牌,主动要了经济舱靠安全出口的位置。
那里的座位空间大,坐起来比较舒适。
陶茹霜在这方面不太讲究。
乔智和管哲将两人送到安检口止步。
戚蔷走入通道,管哲奋力地挥手作别。
看得有点辛酸。
特么的,换了一个对象,还是改不了舔狗的本能啊。
不过,戚蔷不是焦雨,连备胎的机会都不会给管哲。
光这么硬舔,怕是舌头会破皮。
若是管哲真能打动她,戚蔷绝对不会背叛。
……
送走了陶茹霜,乔智开车返回食堂。
最近这段时间乔智带着所有大厨,下午五点左右,会搞头脑风暴,准备创新菜。
沈贤、钟石、郝旺三人各自带一个主厨,进行内部对决。
乔智作为裁判评点,哪个小组赢了,可以当场拿到两千元的红包。
红包作为主厨团队的活动资金,一千块钱六七个人,可以吃一顿好的。
大家都喜欢这种竞技模式,可以增加内部的竞争,提升各自的实力,关键还能加强团队的凝聚力。
乔智对六个主厨小队的要求是,能独当一面,成为一家食堂的核心。
将乔帮主的风格、惊慌与独一无二传承下去。
今天乔智出的题目是“小龙虾”。
这几年各家餐馆都绕不开一道菜,“小龙虾”。
尤其是暑假即将到来,小龙虾注定会成为餐馆最畅销的一道菜。
无论哪家餐馆都会烧龙虾,但能烧得与众不同的,却是屈指可数。
今天乔智是希望大家能够将小龙虾烧出花儿来。
从菜市场进的全部都是一水青皮龙虾。
背部呈椭圆形,壳子看上去坚厚,其实很薄,两只大钳子挥舞起来虎虎生威,粗壮有力。
乔智一声令下,“哗啦哗啦”,主厨们开始捞虾。
首先开始刷虾,张牙舞爪的龙虾,在这一瞬间很无助,被白色的刷毛,刷得浑身蜕了层皮。
刀在厨师们手中灵活翻飞,很快将青虾尾巴处的青筋除去。
刀功高低在处理龙虾时能看出好坏。
优秀的厨师在处理虾头的时候,能连带虾袋一起挑出,完整地保留虾黄,做到行云流水。
取虾线的时候,虾尾的那道缝隙,几乎看不出被切开的痕迹。
丁婵从门外走入,凑到乔智的身边,轻声道:“黄老板过来了。”
乔智微微一怔,与周冲低声交代,“将整个过程中都要清晰地记录下来。”
在客厅见到黄成,乔智笑道:“好久不见。”
黄成感慨道:“我刚从澳洲回来,一下飞机就朝你这儿赶,运气不错,你没下班,给我弄点饭吃吧,饿坏了。”
乔智没好气道:“你还真将我这儿当成厨房了。”
黄成挑眉,故作不悦道:“我又不是不给钱。”
乔智哈哈大笑,“你今天的运气不错,我们正好内部厨艺切磋呢,邀请你参加评委如何?”
黄成开玩笑道:“当评委是不是白吃白喝,还可以收评委费啊?”
乔智白了一眼黄成,“当我没说过!”
黄成拉了拉乔智,“白吃白喝就行!”
来到后厨,香气四溢。
黄成忍不住深呼吸,口水分泌得旺盛无比。
这几天在澳洲,虽然都是在高档餐厅吃饭,但特别想念中餐。
中餐的餐桌上,无论高端还是低端,都绕不开小龙虾。
“酸辣,蒜香,十三香,蟹黄,啤酒,刺身,龙虾炒饭……搞得好丰盛啊!”
龙虾分别被盛在一个各种盘子里,上面的龙虾个个红彤彤的蜷缩着尾巴,每一根虾腿都伸展开来的趴在盘子里,上面浇着何种各样的淋汁。
“好香啊!”
黄成嗅了一口味道,没有说出来,心中感叹。
首先选择的是酸辣小龙虾,龙虾下面铺了紫苏,漂亮而充满档次感,这便是乔帮主食堂的最大特点。
不仅要有极致口味,还得有极致的审美。
“有没有一次性手套。”黄成要求道。
“没有,徒手剥龙虾,这是一种仪式感。”乔智笑着说道。
其实就是单纯没有手套,强行给了一个理由。
黄成无奈苦笑,将一只龙虾扯开。
烹饪这道菜的主厨,提醒道:“别漏了,虾身有汤汁!”
黄成依言吸了一口,浓浓的酸辣汤汁,瞬间冲入口腔,给舌尖带来鲜香酸爽又有辣味的刺激。
用番茄汁调制的酸味,用新鲜辣椒提炼的辣味,再加上虾黄的浓稠,宛如喝了一碗美味开胃的龙虾汤。
黄成迫不及待地剥壳,肉和壳瞬间分离。
舌头一舔,虾肉便进入口腔,首先进入口腔的是虾黄,随后是甜香的虾肉。
虾肉的最上方,有几缕淡淡红色,微微卷曲,沾着一些亮亮的油脂。
酸辣的味道没有抢夺虾肉带有水产的甜味,而是完美地衬托,起到呼应作用。
“好吃,太棒了!”
黄成连连感慨。
对下一盘龙虾开始发起攻势!
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下午三点左右,乔智开车将陶茹霜送往机场。
原本打算顺便接戚蔷,陶茹霜让乔智不要操心。
戚蔷由管哲亲自从家里节奏,大家在机场汇合。
乔智笑了笑,“管哲不会是对戚蔷有想法吧?”
陶茹霜右边的眉毛挑了挑,“怎么,不允许人家追求真爱吗?”
乔智耸肩道:“我只是好奇,你的口气却搞得我在歧视管哲。”
陶茹霜没好气道:“难道没有吗?”
乔智很认真地说道:“真心没有。管哲的行为有些怪异,但他绝对是个善良的人。只是追求戚蔷的想法太过大胆了一点。”
陶茹霜冷笑道:“咱们打个赌,如果管哲追到了戚蔷,你得送我一个礼物。”
乔智蹙眉道:“什么礼物啊?”
陶茹霜拿起随身携带的一本都市时尚杂志,“给我买这对耳环。”
乔智看都没看一眼,“这么丑,你也喜欢。”
“丑?这是顶级设计师丹妮今年最好的作品,你有没有眼光啊?”陶茹霜生气道。
“多少钱?”乔智问道。
“估计两百多万吧!”陶茹霜有意观察乔智的表情。
乔智面部明显僵硬,“这么丑的玩意,竟然卖两百万。不赌,赌博是不对的,不仅费钱,还伤害感情。”
陶茹霜忍俊不已。
这么贵重的赌注,如果他肯赌,就不是自己的姐夫了。
“对了,第一批的分账昨天到公司的账户了,接下来管哲要签约一批工作室的专属经纪人还有词曲作者。”
陶茹霜与乔智介绍接下来的发展思路。
之前管哲属于那种随心所欲的风格。
有好的词曲就整一下,如果没有的话,也不会去刻意寻找优秀的作品。
简而言之,比较佛系。
乔智很快想明白陶茹霜打算做什么,“冲量?”
陶茹霜颔首道:“很多音乐工作室都这么搞的,批量同时发布十部到二十部作品,一起放在各大平台竞争,看数据如何。经过淘汰之后,优先挑选成绩最好的前三位,公司投入重点宣传资源包装打造,如此便能选拔出最有潜力的作品。”
乔智颔首道:“有些残酷,却是科学的方式。”
陶茹霜奇怪地望了一眼乔智,“我以为你会觉得这么做,会丢失追求音乐的情怀。”
乔智没好气道:“追求音乐的情怀就不要与钱打交道,自己一个人自弹自唱便好了。既然打算用音乐赚钱,那就要放下自己的身段和所谓的包袱。”
陶茹霜复杂地看了一眼乔智。
突然意识到他为何强调音乐不是自己创作的。
难道是因为这两首音乐拿出来赚钱,违背了他创作歌曲的初心和情怀,所以才会拒绝承认,是自己原创的作品?
或许只是自己想多了。
乔智应该没那么“讲究”吧!
陶茹霜的确想太多了。
乔智不承认自己是原创,只是不愿意太过高调而已。
底牌只能偶尔用一次两次。
不断地向外界展示,会让人觉得麻木或者警惕。
在机场见到了戚蔷和管哲。
管哲的身高明明不矮,但总觉得比戚蔷气势上低了半截。
陶茹霜朝戚蔷小跑过去,戚蔷让出身位,陶茹霜跳在行李箱上,然后戚蔷拉着她朝办理登机牌的窗口走去。
管哲胳膊抱在胸口,哼了一声道:“茹霜,也太不注意了。坐在行李箱上,让戚蔷拖着,难道不怕被人拍下来,放在网上,被人指责断腿吗?”
乔智哭笑不得,“你又不是第一天认识她,她这么做很奇怪吗?”
管哲瘪嘴,嘀咕道:“戚蔷那细胳膊细腿的,得多累啊。”
乔智惊讶地望着管哲,“她胳膊细吗?跟我差不多粗,好不好!你不会喜欢上戚蔷了吧?”
管哲捂着脸呀呀地叫了两声,“你说什么呢?我跟戚蔷才认识几天啊,我怎么可能喜欢上她呢。你还真是讨厌,可不能瞎说啊,我是男孩子,传点谣言无所谓,但她是个女孩子,如果传多了,对她的形象有损,你可千万不能瞎说啊。”
男孩子……装嫩么……
乔智愕然,“我随便说了一句,你好激动啊!”
管哲满面涨红,“有吗?有吗?没有吧,你可别诬陷我!”
目瞪口呆。
乔智只能摇头,无奈苦笑。
戚蔷和陶茹霜换好了登机牌,主动要了经济舱靠安全出口的位置。
那里的座位空间大,坐起来比较舒适。
陶茹霜在这方面不太讲究。
乔智和管哲将两人送到安检口止步。
戚蔷走入通道,管哲奋力地挥手作别。
看得有点辛酸。
特么的,换了一个对象,还是改不了舔狗的本能啊。
不过,戚蔷不是焦雨,连备胎的机会都不会给管哲。
光这么硬舔,怕是舌头会破皮。
若是管哲真能打动她,戚蔷绝对不会背叛。
……
送走了陶茹霜,乔智开车返回食堂。
最近这段时间乔智带着所有大厨,下午五点左右,会搞头脑风暴,准备创新菜。
沈贤、钟石、郝旺三人各自带一个主厨,进行内部对决。
乔智作为裁判评点,哪个小组赢了,可以当场拿到两千元的红包。
红包作为主厨团队的活动资金,一千块钱六七个人,可以吃一顿好的。
大家都喜欢这种竞技模式,可以增加内部的竞争,提升各自的实力,关键还能加强团队的凝聚力。
乔智对六个主厨小队的要求是,能独当一面,成为一家食堂的核心。
将乔帮主的风格、惊慌与独一无二传承下去。
今天乔智出的题目是“小龙虾”。
这几年各家餐馆都绕不开一道菜,“小龙虾”。
尤其是暑假即将到来,小龙虾注定会成为餐馆最畅销的一道菜。
无论哪家餐馆都会烧龙虾,但能烧得与众不同的,却是屈指可数。
今天乔智是希望大家能够将小龙虾烧出花儿来。
从菜市场进的全部都是一水青皮龙虾。
背部呈椭圆形,壳子看上去坚厚,其实很薄,两只大钳子挥舞起来虎虎生威,粗壮有力。
乔智一声令下,“哗啦哗啦”,主厨们开始捞虾。
首先开始刷虾,张牙舞爪的龙虾,在这一瞬间很无助,被白色的刷毛,刷得浑身蜕了层皮。
刀在厨师们手中灵活翻飞,很快将青虾尾巴处的青筋除去。
刀功高低在处理龙虾时能看出好坏。
优秀的厨师在处理虾头的时候,能连带虾袋一起挑出,完整地保留虾黄,做到行云流水。
取虾线的时候,虾尾的那道缝隙,几乎看不出被切开的痕迹。
丁婵从门外走入,凑到乔智的身边,轻声道:“黄老板过来了。”
乔智微微一怔,与周冲低声交代,“将整个过程中都要清晰地记录下来。”
在客厅见到黄成,乔智笑道:“好久不见。”
黄成感慨道:“我刚从澳洲回来,一下飞机就朝你这儿赶,运气不错,你没下班,给我弄点饭吃吧,饿坏了。”
乔智没好气道:“你还真将我这儿当成厨房了。”
黄成挑眉,故作不悦道:“我又不是不给钱。”
乔智哈哈大笑,“你今天的运气不错,我们正好内部厨艺切磋呢,邀请你参加评委如何?”
黄成开玩笑道:“当评委是不是白吃白喝,还可以收评委费啊?”
乔智白了一眼黄成,“当我没说过!”
黄成拉了拉乔智,“白吃白喝就行!”
来到后厨,香气四溢。
黄成忍不住深呼吸,口水分泌得旺盛无比。
这几天在澳洲,虽然都是在高档餐厅吃饭,但特别想念中餐。
中餐的餐桌上,无论高端还是低端,都绕不开小龙虾。
“酸辣,蒜香,十三香,蟹黄,啤酒,刺身,龙虾炒饭……搞得好丰盛啊!”
龙虾分别被盛在一个各种盘子里,上面的龙虾个个红彤彤的蜷缩着尾巴,每一根虾腿都伸展开来的趴在盘子里,上面浇着何种各样的淋汁。
“好香啊!”
黄成嗅了一口味道,没有说出来,心中感叹。
首先选择的是酸辣小龙虾,龙虾下面铺了紫苏,漂亮而充满档次感,这便是乔帮主食堂的最大特点。
不仅要有极致口味,还得有极致的审美。
“有没有一次性手套。”黄成要求道。
“没有,徒手剥龙虾,这是一种仪式感。”乔智笑着说道。
其实就是单纯没有手套,强行给了一个理由。
黄成无奈苦笑,将一只龙虾扯开。
烹饪这道菜的主厨,提醒道:“别漏了,虾身有汤汁!”
黄成依言吸了一口,浓浓的酸辣汤汁,瞬间冲入口腔,给舌尖带来鲜香酸爽又有辣味的刺激。
用番茄汁调制的酸味,用新鲜辣椒提炼的辣味,再加上虾黄的浓稠,宛如喝了一碗美味开胃的龙虾汤。
黄成迫不及待地剥壳,肉和壳瞬间分离。
舌头一舔,虾肉便进入口腔,首先进入口腔的是虾黄,随后是甜香的虾肉。
虾肉的最上方,有几缕淡淡红色,微微卷曲,沾着一些亮亮的油脂。
酸辣的味道没有抢夺虾肉带有水产的甜味,而是完美地衬托,起到呼应作用。
“好吃,太棒了!”
黄成连连感慨。
对下一盘龙虾开始发起攻势!
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