第173章 牛肉炖萝卜
“是,元东家,小的记住了”。
“那你赶紧安排人,让人把这些菜都买回来,每样都买咱们店里所有人的份。
咱们满园楼开业也差不多一个月了,今晚就作为奖励,给大家加餐”。
“是,小的这就让人去办”。
“买螃蟹要买母的”。
“是,元东家”。
“现在姑娘们应该也下来了,我去后院排练,菜买回来了,让人去叫我”。
“是,元东家”。
元圆走到了后院开始排练,现在的戏也演了将近一个月了,再等几天就要上小品了。
“姑娘们,咱们现在来排练明天的戏,咱们再演两天就要上小品了,演小品的姑娘们可别忘了练习”。
“是,元东家”。
“我会提前一天检验你们的小品”。
“是,元东家”。
“现在开始排练明天要演的”。
过了一柱香,后厨来报买的菜拿回来了。
“你让人过来告诉我都买到了什么菜,或者写下来也行”。
小二马上下去了。
不一会儿来了一个人,“元东家,小的去买菜的时候去的有些晚了,这些菜虽然有些少,但是晚上如果做好多个菜,是一定够吃的”。
“是都买回来了吗”?
“是的,元东家”。
“螃蟹买了多少个”?
“买了20个,按元东家说的,都是母蟹”。
“好,你先回去吧!我马上过去”。
“姑娘们,先歇一下,一盏茶之后继续”,元圆起身前往后厨。
元圆到后厨后,“把买来的土豆、萝卜、豆腐、牛肉都切成块,土豆多切一些,红烧肉和一锅炖都要用。
红烧肉和一锅炖就用我之前教给你们的方法那么做。
牛肉萝卜汤中的牛肉要放纯瘦的牛肉块,先炖牛肉,等牛肉差不多熟了,再放萝卜,我一会儿会把需要的调料调好给你们”,元圆一边说,一边拿碗在装每个才需要的调料。
“是,元东家”。
“螃蟹先上锅蒸熟,然后对半切开,把里面的蟹黄取出来,用来做蟹黄豆腐。
再把切开的螃蟹再对半切开,然后做香辣蟹。
做这些菜的时候不要把所有的锅都占上,要留一或两口锅,给客人做饭的”。
“是,元东家”。
“这里一共是四份调料,分别是红烧肉、一锅炖、牛肉炖萝卜和香辣蟹的”,元圆指着四个碗说道。
“至于蟹黄豆腐,你们先下入蟹黄,然后放入豆腐,按照之前你们做菜的时候放的那些调料就行”。
“是,元东家”。
“好,你们可以等出锅了让人去叫我,我先回后院了”。
元圆说完就回后院了,“姑娘们,开始了”,排练又继续了。
中间菜熟了的时候,后厨的人很懂事,都是拿过来一个小碗,给元圆尝一尝。
毕竟,这些菜都不是一起熟,元圆也忙,也不能来回跑。
元圆会把每样菜是不是合适,或者应该加什么告诉过来送菜的,然后他们会再送来一次,让元圆品尝。
等元圆排练结束的时候,这些菜也都做好了。
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“那你赶紧安排人,让人把这些菜都买回来,每样都买咱们店里所有人的份。
咱们满园楼开业也差不多一个月了,今晚就作为奖励,给大家加餐”。
“是,小的这就让人去办”。
“买螃蟹要买母的”。
“是,元东家”。
“现在姑娘们应该也下来了,我去后院排练,菜买回来了,让人去叫我”。
“是,元东家”。
元圆走到了后院开始排练,现在的戏也演了将近一个月了,再等几天就要上小品了。
“姑娘们,咱们现在来排练明天的戏,咱们再演两天就要上小品了,演小品的姑娘们可别忘了练习”。
“是,元东家”。
“我会提前一天检验你们的小品”。
“是,元东家”。
“现在开始排练明天要演的”。
过了一柱香,后厨来报买的菜拿回来了。
“你让人过来告诉我都买到了什么菜,或者写下来也行”。
小二马上下去了。
不一会儿来了一个人,“元东家,小的去买菜的时候去的有些晚了,这些菜虽然有些少,但是晚上如果做好多个菜,是一定够吃的”。
“是都买回来了吗”?
“是的,元东家”。
“螃蟹买了多少个”?
“买了20个,按元东家说的,都是母蟹”。
“好,你先回去吧!我马上过去”。
“姑娘们,先歇一下,一盏茶之后继续”,元圆起身前往后厨。
元圆到后厨后,“把买来的土豆、萝卜、豆腐、牛肉都切成块,土豆多切一些,红烧肉和一锅炖都要用。
红烧肉和一锅炖就用我之前教给你们的方法那么做。
牛肉萝卜汤中的牛肉要放纯瘦的牛肉块,先炖牛肉,等牛肉差不多熟了,再放萝卜,我一会儿会把需要的调料调好给你们”,元圆一边说,一边拿碗在装每个才需要的调料。
“是,元东家”。
“螃蟹先上锅蒸熟,然后对半切开,把里面的蟹黄取出来,用来做蟹黄豆腐。
再把切开的螃蟹再对半切开,然后做香辣蟹。
做这些菜的时候不要把所有的锅都占上,要留一或两口锅,给客人做饭的”。
“是,元东家”。
“这里一共是四份调料,分别是红烧肉、一锅炖、牛肉炖萝卜和香辣蟹的”,元圆指着四个碗说道。
“至于蟹黄豆腐,你们先下入蟹黄,然后放入豆腐,按照之前你们做菜的时候放的那些调料就行”。
“是,元东家”。
“好,你们可以等出锅了让人去叫我,我先回后院了”。
元圆说完就回后院了,“姑娘们,开始了”,排练又继续了。
中间菜熟了的时候,后厨的人很懂事,都是拿过来一个小碗,给元圆尝一尝。
毕竟,这些菜都不是一起熟,元圆也忙,也不能来回跑。
元圆会把每样菜是不是合适,或者应该加什么告诉过来送菜的,然后他们会再送来一次,让元圆品尝。
等元圆排练结束的时候,这些菜也都做好了。
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