第111章 江南名厨
“这次的香菇加上鸡枞菇、猴头菇……总共五两银子,师父您拿着!”林贵笑眯眯地把钱结给她。
近来这些菌菇汤是真的吃香啊,不少人觉得滋补养颜,都特地从外地跑来品尝一二,惊为天人!
许梦筱坦荡地收了钱,这毕竟是她辛苦赚来的,哪怕是给自家的酒楼,肯定也是要算钱的。
“待会我教你做几道糖醋菜吧,你看符不符合周围食客的口味。”
“糖醋菜?”林贵精神一震,连忙撸起袖子就准备开火。
却在这时,外面跑来一个长相周正满脸带笑的小二,进屋的瞬间,又立马收起了脸上的笑容。
“二东家,我打听到天香楼那边在做什么了!”
许梦筱侧头看去,见他气喘吁吁,是她之前要求待客热情、负责在外面举牌宣传的小二。
而他干得也很不错,吸引了不少客人过来,掌柜还给他开了每月三两半的月银。
“在做什么?”林贵拧了拧眉,生怕对方又搞什么小动作。
但大概桃源乡现在油泼不进水侵不入,天香楼观望了一段时间就没再搞那些阴私,而是——
“他们从外地请来了一位名厨,并开始为此造势了!”
“名厨?”许梦筱诧异,厨子一类在古代都是下九流,但听他们的语气似乎地位还挺崇高?
“是的,据说是从江南那边来的,江南多美食,陛下每年都会下江南,我们这儿的人都很向往那边,尤其码头那些商人,如果能把生意做到江南去,谁还会在我们洛城这边打酱油呢。”
小二吉祥一说到江南,那语气里的向往怎么也止不住。
许梦筱不用想,也知道江南是整个大兴最为繁华富庶之地,“所以那些码头的商人没准会因为对江南的憧憬向往,而冲着天香楼去?”
吉祥重重点头,别说那些商人了,他这个对家的都有些想去,谁不想知道江南那边的美食究竟是什么样的,是甜的酸的还是辣的呢!
林贵瞬间急了,“没想到天香楼玩的这一出,我们现在主要的客人就是码头那些来往的商人,作为中转站,不少人在这边歇脚吃个便饭,花钱也算大方,如若只有本地人,我们生意肯定得跌一半!”
这开业才二十多天啊!
照这个趋势下去,不是还得重蹈覆辙?生意变得低迷不景气!
“慌什么。”许梦筱稳住他们,“不就是江南美食吗。”
江南菜系主打的一个清爽,跟她往常做的重口味川菜、湘菜不一样,以清淡、少调料、鲜美为主,口味上也稍微偏甜,其实是不符合当地人和码头那些商人的胃口的。
但既然天香楼做了准备,肯定会做一定的调整,对应他们的瓦罐汤,没准会用高汤来为食物提鲜。
“他们确实能用这个噱头吸引一波客人,但能持续多久就不一定了,最终决定客人们去留的还是他们更喜欢和习惯哪种风格的吃食。”
“江南名厨做出来的肯定不一般,只要他们价钱不贵,肯定还是有不少客人去的。”吉祥嘀咕道。
“去就去,有竞争是正常的,这样才会感到压力不至于骄傲自满。”许梦筱看向林贵,“大徒弟,你是想学江南菜还是我刚才说的糖醋菜?”
“师父,您还会做江南菜!?”林贵大惊,随即大喜,“只要我们提前做出来,就不怕他们抢生意了!”
“可你忘了自己开酒楼的初衷了吗?”许梦筱幽幽提醒。
林贵一愣,随即想到,一开始是做了饭菜看到家人吃得幸福,知道自己手艺不错,就想看到更多的人露出这样愉悦的表情。
他想让食客满意,吃得快乐,回馈到他身上,自然也是一种极致的满足感!
当然,赚钱也是很重要的。
“所以,你只顾着跟天香楼抢生意,抢得头破血流,还记得自己要做什么吗?”许梦筱隐隐有些失望,虽然她自己是个追名逐利的,但她不想让之前很赤子之心的林贵也变成这样。
有时候经营者的信念感非常重要,能决定生意做得多大多远,哪怕经历一时低迷,只要林贵坚守住初心,肯定还会有东山再起的机会。
但一旦变成天香楼那种只一味地想做生意,为了做生意就不择手段的,桃源乡也不过只是个普通酒楼而已,跟其他的酒楼并没什么两样,随便谁都能替代。
今天有天香楼,明天就能有更多的酒楼来抢生意!
林贵混混沌沌地被点醒,也是这段时间被巨大的成功和利益冲昏了头脑,完全忘了自己真正想要的是什么。
一时惭愧不已,“谢师父指点!”
“我收你做徒弟的最大原因就是因为你对美食也有着一种执拗的热爱,对食客有种奉献精神。”
许梦筱前世虽然被逼着学厨,但若不是她自己也很爱美食,谁又能逼得了她,又怎么会有如今的手艺?
“做美食也需要一种信念感,心杂了,做得就没那么用心了,再者,你的高度也将决定桃源乡的高度。”
林贵像被赋予了很重要的意义,又是激动又是不好意思,“不还有您和我堂哥吗,桃源乡主要还是靠你们!”
“不,林财是桃源乡的外壳,我是桃源乡的支柱。”许梦筱一点也不大言不惭地道,“但你是桃源乡的魂。”
林贵狠狠一震,心头像是被敲了一击,有什么东西要破土而出一般。
“只要你保持住这份初心,会有越来越多的人领会到我们桃源乡对食客的负责用心,这也是一种企业精神……”
咳,虽说像在给林贵画大饼,但要想把桃源乡做大做强,光靠厨艺、菜品和生意经是不行的。
它还要有一种高尚的、超然的精神,那就是林贵的初心。
至于其他的、肮脏的、波云诡谲的、就交给她这种啥初心也没有只想搞钱的人来做就好了!
“我们关注的重点,是食客的满意程度,而不是跟天香楼的勾心斗角上。”许梦筱最后总结了一句,“所以你想学糖醋菜还是江南菜?”
“糖醋菜!”林贵超大声。
吉祥,“……”你们在说些什么东西,我怎么一个字都没听懂。
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近来这些菌菇汤是真的吃香啊,不少人觉得滋补养颜,都特地从外地跑来品尝一二,惊为天人!
许梦筱坦荡地收了钱,这毕竟是她辛苦赚来的,哪怕是给自家的酒楼,肯定也是要算钱的。
“待会我教你做几道糖醋菜吧,你看符不符合周围食客的口味。”
“糖醋菜?”林贵精神一震,连忙撸起袖子就准备开火。
却在这时,外面跑来一个长相周正满脸带笑的小二,进屋的瞬间,又立马收起了脸上的笑容。
“二东家,我打听到天香楼那边在做什么了!”
许梦筱侧头看去,见他气喘吁吁,是她之前要求待客热情、负责在外面举牌宣传的小二。
而他干得也很不错,吸引了不少客人过来,掌柜还给他开了每月三两半的月银。
“在做什么?”林贵拧了拧眉,生怕对方又搞什么小动作。
但大概桃源乡现在油泼不进水侵不入,天香楼观望了一段时间就没再搞那些阴私,而是——
“他们从外地请来了一位名厨,并开始为此造势了!”
“名厨?”许梦筱诧异,厨子一类在古代都是下九流,但听他们的语气似乎地位还挺崇高?
“是的,据说是从江南那边来的,江南多美食,陛下每年都会下江南,我们这儿的人都很向往那边,尤其码头那些商人,如果能把生意做到江南去,谁还会在我们洛城这边打酱油呢。”
小二吉祥一说到江南,那语气里的向往怎么也止不住。
许梦筱不用想,也知道江南是整个大兴最为繁华富庶之地,“所以那些码头的商人没准会因为对江南的憧憬向往,而冲着天香楼去?”
吉祥重重点头,别说那些商人了,他这个对家的都有些想去,谁不想知道江南那边的美食究竟是什么样的,是甜的酸的还是辣的呢!
林贵瞬间急了,“没想到天香楼玩的这一出,我们现在主要的客人就是码头那些来往的商人,作为中转站,不少人在这边歇脚吃个便饭,花钱也算大方,如若只有本地人,我们生意肯定得跌一半!”
这开业才二十多天啊!
照这个趋势下去,不是还得重蹈覆辙?生意变得低迷不景气!
“慌什么。”许梦筱稳住他们,“不就是江南美食吗。”
江南菜系主打的一个清爽,跟她往常做的重口味川菜、湘菜不一样,以清淡、少调料、鲜美为主,口味上也稍微偏甜,其实是不符合当地人和码头那些商人的胃口的。
但既然天香楼做了准备,肯定会做一定的调整,对应他们的瓦罐汤,没准会用高汤来为食物提鲜。
“他们确实能用这个噱头吸引一波客人,但能持续多久就不一定了,最终决定客人们去留的还是他们更喜欢和习惯哪种风格的吃食。”
“江南名厨做出来的肯定不一般,只要他们价钱不贵,肯定还是有不少客人去的。”吉祥嘀咕道。
“去就去,有竞争是正常的,这样才会感到压力不至于骄傲自满。”许梦筱看向林贵,“大徒弟,你是想学江南菜还是我刚才说的糖醋菜?”
“师父,您还会做江南菜!?”林贵大惊,随即大喜,“只要我们提前做出来,就不怕他们抢生意了!”
“可你忘了自己开酒楼的初衷了吗?”许梦筱幽幽提醒。
林贵一愣,随即想到,一开始是做了饭菜看到家人吃得幸福,知道自己手艺不错,就想看到更多的人露出这样愉悦的表情。
他想让食客满意,吃得快乐,回馈到他身上,自然也是一种极致的满足感!
当然,赚钱也是很重要的。
“所以,你只顾着跟天香楼抢生意,抢得头破血流,还记得自己要做什么吗?”许梦筱隐隐有些失望,虽然她自己是个追名逐利的,但她不想让之前很赤子之心的林贵也变成这样。
有时候经营者的信念感非常重要,能决定生意做得多大多远,哪怕经历一时低迷,只要林贵坚守住初心,肯定还会有东山再起的机会。
但一旦变成天香楼那种只一味地想做生意,为了做生意就不择手段的,桃源乡也不过只是个普通酒楼而已,跟其他的酒楼并没什么两样,随便谁都能替代。
今天有天香楼,明天就能有更多的酒楼来抢生意!
林贵混混沌沌地被点醒,也是这段时间被巨大的成功和利益冲昏了头脑,完全忘了自己真正想要的是什么。
一时惭愧不已,“谢师父指点!”
“我收你做徒弟的最大原因就是因为你对美食也有着一种执拗的热爱,对食客有种奉献精神。”
许梦筱前世虽然被逼着学厨,但若不是她自己也很爱美食,谁又能逼得了她,又怎么会有如今的手艺?
“做美食也需要一种信念感,心杂了,做得就没那么用心了,再者,你的高度也将决定桃源乡的高度。”
林贵像被赋予了很重要的意义,又是激动又是不好意思,“不还有您和我堂哥吗,桃源乡主要还是靠你们!”
“不,林财是桃源乡的外壳,我是桃源乡的支柱。”许梦筱一点也不大言不惭地道,“但你是桃源乡的魂。”
林贵狠狠一震,心头像是被敲了一击,有什么东西要破土而出一般。
“只要你保持住这份初心,会有越来越多的人领会到我们桃源乡对食客的负责用心,这也是一种企业精神……”
咳,虽说像在给林贵画大饼,但要想把桃源乡做大做强,光靠厨艺、菜品和生意经是不行的。
它还要有一种高尚的、超然的精神,那就是林贵的初心。
至于其他的、肮脏的、波云诡谲的、就交给她这种啥初心也没有只想搞钱的人来做就好了!
“我们关注的重点,是食客的满意程度,而不是跟天香楼的勾心斗角上。”许梦筱最后总结了一句,“所以你想学糖醋菜还是江南菜?”
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吉祥,“……”你们在说些什么东西,我怎么一个字都没听懂。
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