第893章 三菜一汤!
进入决赛局,所有人都可以拿到奖金,少了曹真还有孙世超两个种子选手,其他人的实力大相径庭,因此谁都有冲击第三和第四,甚至第二的机会。
第三名二十万,第二名五十万,奖金充满诱惑,大家的动力十足,充满了干劲。
夏琳是此次参加青年厨师试菜大会为数不多的女性,她对自己能够晋级决赛,有些意外,按照自己的评估,自己的实力在三十二人当中处于中游位置。
能进入决赛,她觉得被命运女神眷顾了。
夏琳今年三十一岁,从事厨师工作超过十年,擅长巴蜀菜,她的样貌比较清秀,站在台上成为了一道靓丽的风景。
“作为本次进入决赛的唯一一位女性,您有什么心里话想要跟大家分享一下?”女主持人将话筒递到了夏琳的嘴边。
夏琳有点羞涩,面红耳赤,低头停顿数秒,轻声道:“在很多人眼里,好的厨师一般都是男性,我觉得这是偏见,其实这个世界上有很多女性也擅长厨艺,只不过因为种种原因无法通过一些渠道展现出来。我能够站在这里,代表了广大女性厨师,所以会竭尽所能,不给女厨师丢脸。”
听夏琳这么说,栾盼的眼睛雪亮,沉声道:“这个女厨师说的话太有道理了。凭什么女人饱受歧视和偏见?”
宁辉笑了笑,解释道:“女性厨师在整个行业中的比例仅为%,远远低于男性。而且,有名的厨师都是男的。厨房对体力要求确实很高,女孩子真心吃不消。厨师是个高压力的行业。厨师日常工作很满,突然遇到大型宴会或者重要人物,都得加班加点。所以一般女孩即使从事厨师职业,也会选择比较轻松的方向,比如甜点、面包、奶茶、咖啡等这类轻餐饮。
另外厨师的行业也很恶劣,夏天特别热的时候,甚至需要赤膊上阵,而且常年要和油烟打交道,对皮肤也不好。如果做冷菜,就需要经常在冷库里待着,对于本来就体质弱,还自带生理期弱点的女性来说,实在很难坚持下来。”
栾盼惊讶道:“没想到你研究得这么深入?”
宁辉笑道:“别把我当成那么肤浅的人,行不?我涉猎广泛。”
唐双双笑了一阵,反驳宁辉:“任何行业任何工作都没有轻松一说,我觉得女性在厨师行业的比率少,主要是因为男人和女人的定位不同。男人做厨师是为了工作,而女人在家里做饭是为了家庭。”
夏琳在接受采访之后,心情平复下来,自己必须要拿出最高的水平。
女主持人拿着话筒来到乔智身边,“作为此次呼声最高的选手,你有什么想法?”
乔智其实什么想法都没有,但他总不能实话实说。
“感谢你的鼓励。我始终认为自己是一个实力平平的人,在场有很多厨师都是我的榜样,是我追赶的对象。我能够顺利进入试菜大会的八强,深感荣幸,心情忐忑,但也很知足。在接下来的比赛中,我会做好每一道菜,至于成绩如何,我一点也不在意。毕竟
在诸多青年厨师当中,我的排名一直处于吊车尾的位置。对我而言,我是轻装上阵,能往前更进一步,那也是赚了。”
直播间瞬间飘起了弹幕雪花。
“我耳朵没聋吧?乔帮主刚才说了什么,说自己实力平平,他也未免谦虚得过分了吧?”
“第一阶段淘汰了曹真,第二阶段淘汰了孙世超,连续干掉了两个种子选手在,却说自己是吊车尾!这不是谦虚,这是在装逼,我要报警了!”
“乔帮主的情商变低了啊,他这段话看似是自谦,其实是在吸引怒火。”
“我太爱乔帮主的风格了!高端的人生,就是要站在楼顶了,对着楼下的人一本正经地说——我不如你,那感觉爽爆了。”
……
这名女主持人的反应其实够快了,却不知道该如何接乔智的话,面带微笑,轻声道:“你说的话,很有人生哲理。”
随后,她走到孔繁的身前,将话筒递到了他的嘴边,“作为上届试菜大会的前三名,你的对手很强大,你现在是什么心情,紧张还是兴奋?”
“平静!”孔繁放松地说道,“我首先要跟大家说声对不起,因为昨天的冲动行为,产生了不好的影响。我是一个厨师,如果要和别人较量,应该是用自己的厨艺,而不是述诸武力。
乔智是一个可敬可畏的对手,能跟他同场竞技,原本就是一种荣耀。我会享受这场比赛,用最美味的食物,向他表达我对他的敬意。”
孔繁的这番话让很多人大跌眼镜,孔繁不是一头蛮牛吗,他什么时候变得这么成熟了?
以上这段话是经纪公司昨晚发给他,要他在决赛阶段背下来的,孔繁当初很排斥,但如今当着那么多观众的面说出口之后,有种如释重负之感。
麻的,说这种文绉绉的话,一点也不符合自己的风格。
但是,说出来之后,觉得自己气质提升了,境界升华了,滋味还是挺不错的。
女主持人采访完毕,开始宣布决胜赛的题目。
“本次试菜大会,不仅是为了给青年厨师一个展示才华的机会,还将从诸多厨师当中选择参加年终国宴主厨的机会,另外明年也将获得代表华夏参加国际烹饪交流会的资格。
考虑到以上原因,评委们最后给出的题目是,根据国宴的标准,烹饪‘三菜一汤’!”
在很多城市,有许多地方小吃,都打着入选国宴的招牌。国宴就像我们过年在家吃团圆饭一样,也是一个大型的聚会,只是被邀请的吃饭的客人都是各国元首或是各界精英人士,听起来规格很高。
所以很多人错误认为,国宴的排场肯定很大,各色各样的菜品琳琅满目,
华夏的国宴以前的菜单标准是“四菜一汤”,到了本世纪初,国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”或“两菜一汤”。
很多人都觉得国宴,就应该高大上,但事实上,为了杜绝浪费,国宴的菜式其实没那么复杂,领导人宴请国宾,有的只用
“三菜一汤”,或“两菜一汤”。这种做法既节省经费、物资,又节约时间、人力。
不过,国宴也是有讲究的,不仅原材料的供应都是有指定的供应商,就连食材的选材部位也是有讲究的。例如普通的青菜都要去菜帮留菜心。用肉的话都要挑最佳年龄的动物和动物身上的最佳部位。像鲍鱼,鲜贝等食材时,连大小都是有要求的。
女主持人拿着话筒微笑着介绍,“下面有请工作人员将本次决胜局的餐具给大家展示一下,今天我们从国宾馆请来了‘富贵牡丹国宴瓷’,这些餐具有时还会被当成礼物送给其他外宾。相信有了这些专门的餐具,可以让参赛的选手更好地展现他们的实力。”
乔智目光落在“富贵牡丹国宴瓷”上,心情也变得舒展起来。
所谓好马配好鞍,有了这些定制的瓷器,足以让食物的视觉效果更上一层楼。
评委席间,奚天磊见孔博厚面色凝重,笑着开玩笑:“你好像比孔繁还要紧张!”
孔博厚无奈道:“大家都知道乔智虽然博采众家之长,但他最擅长的是淮南菜,而国宴菜的标准是以淮南菜为基础,虽然孔府菜也有很多菜入选国宴菜,但风格以淮南菜为主。这场比赛对孔繁很不利。”
奚天磊淡淡笑道:“我明白你的担忧,不过对孔繁而言,有这么一个机会,与最优秀的淮南菜青年厨师切磋,是难能可贵的体验。”
孔博厚想起奚天磊和索致的弟子都已经被淘汰,内心瞬间平衡不少,“是啊,有一个明确的目标,好过无头苍蝇一样乱撞。孔繁有太多的进步空间,他精通孔府菜,对其他菜系的了解不够精深,希望此次比赛之后,对孔繁而言有所刺激,让他知道,想要继承华夏美食文化瘸腿可不行,还得多学习其他派系的优势。”
奚天磊见孔博厚想得如此透彻,微微颔首,“咱们专注比赛吧,看八位青年厨师能否给我们带来惊喜?”
孔博厚微笑道:“本次试菜大会不仅受到外界的广泛关注,赛事举办得很正规,而且还有不少新星涌现出来,比如那个女厨师夏琳,在调味上很有天赋,好好培养和引导,未来有潜力成为顶级国厨。”
奚天磊微笑道:“看来你是打算收她为徒,我建议你要赶紧下手,不然老索可不会放过这么好的一棵苗子哦。”
有人的地方就有江湖,就江湖的地方就有派系。
进入决赛阶段的八人,除了可以获得奖金之外,还有一个好处,如果没有派系的,会被评委们瓜分,收为门下或者引入阵营。
虽然此次冒出了不少好的苗子,奚天磊没兴趣跟他们去争什么。
乔智师承郑泽,但协会的人都知晓,奚天磊与乔智的关系很好,奚天磊是乔智在协会的介绍人和引路人。
如果不是看在自己的面子上,乔智肯定不会参加此次试菜大会。
不怕不识货,就怕货比货!
决赛上的青年厨师,与乔智相比,显得……太平平无奇了。
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第三名二十万,第二名五十万,奖金充满诱惑,大家的动力十足,充满了干劲。
夏琳是此次参加青年厨师试菜大会为数不多的女性,她对自己能够晋级决赛,有些意外,按照自己的评估,自己的实力在三十二人当中处于中游位置。
能进入决赛,她觉得被命运女神眷顾了。
夏琳今年三十一岁,从事厨师工作超过十年,擅长巴蜀菜,她的样貌比较清秀,站在台上成为了一道靓丽的风景。
“作为本次进入决赛的唯一一位女性,您有什么心里话想要跟大家分享一下?”女主持人将话筒递到了夏琳的嘴边。
夏琳有点羞涩,面红耳赤,低头停顿数秒,轻声道:“在很多人眼里,好的厨师一般都是男性,我觉得这是偏见,其实这个世界上有很多女性也擅长厨艺,只不过因为种种原因无法通过一些渠道展现出来。我能够站在这里,代表了广大女性厨师,所以会竭尽所能,不给女厨师丢脸。”
听夏琳这么说,栾盼的眼睛雪亮,沉声道:“这个女厨师说的话太有道理了。凭什么女人饱受歧视和偏见?”
宁辉笑了笑,解释道:“女性厨师在整个行业中的比例仅为%,远远低于男性。而且,有名的厨师都是男的。厨房对体力要求确实很高,女孩子真心吃不消。厨师是个高压力的行业。厨师日常工作很满,突然遇到大型宴会或者重要人物,都得加班加点。所以一般女孩即使从事厨师职业,也会选择比较轻松的方向,比如甜点、面包、奶茶、咖啡等这类轻餐饮。
另外厨师的行业也很恶劣,夏天特别热的时候,甚至需要赤膊上阵,而且常年要和油烟打交道,对皮肤也不好。如果做冷菜,就需要经常在冷库里待着,对于本来就体质弱,还自带生理期弱点的女性来说,实在很难坚持下来。”
栾盼惊讶道:“没想到你研究得这么深入?”
宁辉笑道:“别把我当成那么肤浅的人,行不?我涉猎广泛。”
唐双双笑了一阵,反驳宁辉:“任何行业任何工作都没有轻松一说,我觉得女性在厨师行业的比率少,主要是因为男人和女人的定位不同。男人做厨师是为了工作,而女人在家里做饭是为了家庭。”
夏琳在接受采访之后,心情平复下来,自己必须要拿出最高的水平。
女主持人拿着话筒来到乔智身边,“作为此次呼声最高的选手,你有什么想法?”
乔智其实什么想法都没有,但他总不能实话实说。
“感谢你的鼓励。我始终认为自己是一个实力平平的人,在场有很多厨师都是我的榜样,是我追赶的对象。我能够顺利进入试菜大会的八强,深感荣幸,心情忐忑,但也很知足。在接下来的比赛中,我会做好每一道菜,至于成绩如何,我一点也不在意。毕竟
在诸多青年厨师当中,我的排名一直处于吊车尾的位置。对我而言,我是轻装上阵,能往前更进一步,那也是赚了。”
直播间瞬间飘起了弹幕雪花。
“我耳朵没聋吧?乔帮主刚才说了什么,说自己实力平平,他也未免谦虚得过分了吧?”
“第一阶段淘汰了曹真,第二阶段淘汰了孙世超,连续干掉了两个种子选手在,却说自己是吊车尾!这不是谦虚,这是在装逼,我要报警了!”
“乔帮主的情商变低了啊,他这段话看似是自谦,其实是在吸引怒火。”
“我太爱乔帮主的风格了!高端的人生,就是要站在楼顶了,对着楼下的人一本正经地说——我不如你,那感觉爽爆了。”
……
这名女主持人的反应其实够快了,却不知道该如何接乔智的话,面带微笑,轻声道:“你说的话,很有人生哲理。”
随后,她走到孔繁的身前,将话筒递到了他的嘴边,“作为上届试菜大会的前三名,你的对手很强大,你现在是什么心情,紧张还是兴奋?”
“平静!”孔繁放松地说道,“我首先要跟大家说声对不起,因为昨天的冲动行为,产生了不好的影响。我是一个厨师,如果要和别人较量,应该是用自己的厨艺,而不是述诸武力。
乔智是一个可敬可畏的对手,能跟他同场竞技,原本就是一种荣耀。我会享受这场比赛,用最美味的食物,向他表达我对他的敬意。”
孔繁的这番话让很多人大跌眼镜,孔繁不是一头蛮牛吗,他什么时候变得这么成熟了?
以上这段话是经纪公司昨晚发给他,要他在决赛阶段背下来的,孔繁当初很排斥,但如今当着那么多观众的面说出口之后,有种如释重负之感。
麻的,说这种文绉绉的话,一点也不符合自己的风格。
但是,说出来之后,觉得自己气质提升了,境界升华了,滋味还是挺不错的。
女主持人采访完毕,开始宣布决胜赛的题目。
“本次试菜大会,不仅是为了给青年厨师一个展示才华的机会,还将从诸多厨师当中选择参加年终国宴主厨的机会,另外明年也将获得代表华夏参加国际烹饪交流会的资格。
考虑到以上原因,评委们最后给出的题目是,根据国宴的标准,烹饪‘三菜一汤’!”
在很多城市,有许多地方小吃,都打着入选国宴的招牌。国宴就像我们过年在家吃团圆饭一样,也是一个大型的聚会,只是被邀请的吃饭的客人都是各国元首或是各界精英人士,听起来规格很高。
所以很多人错误认为,国宴的排场肯定很大,各色各样的菜品琳琅满目,
华夏的国宴以前的菜单标准是“四菜一汤”,到了本世纪初,国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”或“两菜一汤”。
很多人都觉得国宴,就应该高大上,但事实上,为了杜绝浪费,国宴的菜式其实没那么复杂,领导人宴请国宾,有的只用
“三菜一汤”,或“两菜一汤”。这种做法既节省经费、物资,又节约时间、人力。
不过,国宴也是有讲究的,不仅原材料的供应都是有指定的供应商,就连食材的选材部位也是有讲究的。例如普通的青菜都要去菜帮留菜心。用肉的话都要挑最佳年龄的动物和动物身上的最佳部位。像鲍鱼,鲜贝等食材时,连大小都是有要求的。
女主持人拿着话筒微笑着介绍,“下面有请工作人员将本次决胜局的餐具给大家展示一下,今天我们从国宾馆请来了‘富贵牡丹国宴瓷’,这些餐具有时还会被当成礼物送给其他外宾。相信有了这些专门的餐具,可以让参赛的选手更好地展现他们的实力。”
乔智目光落在“富贵牡丹国宴瓷”上,心情也变得舒展起来。
所谓好马配好鞍,有了这些定制的瓷器,足以让食物的视觉效果更上一层楼。
评委席间,奚天磊见孔博厚面色凝重,笑着开玩笑:“你好像比孔繁还要紧张!”
孔博厚无奈道:“大家都知道乔智虽然博采众家之长,但他最擅长的是淮南菜,而国宴菜的标准是以淮南菜为基础,虽然孔府菜也有很多菜入选国宴菜,但风格以淮南菜为主。这场比赛对孔繁很不利。”
奚天磊淡淡笑道:“我明白你的担忧,不过对孔繁而言,有这么一个机会,与最优秀的淮南菜青年厨师切磋,是难能可贵的体验。”
孔博厚想起奚天磊和索致的弟子都已经被淘汰,内心瞬间平衡不少,“是啊,有一个明确的目标,好过无头苍蝇一样乱撞。孔繁有太多的进步空间,他精通孔府菜,对其他菜系的了解不够精深,希望此次比赛之后,对孔繁而言有所刺激,让他知道,想要继承华夏美食文化瘸腿可不行,还得多学习其他派系的优势。”
奚天磊见孔博厚想得如此透彻,微微颔首,“咱们专注比赛吧,看八位青年厨师能否给我们带来惊喜?”
孔博厚微笑道:“本次试菜大会不仅受到外界的广泛关注,赛事举办得很正规,而且还有不少新星涌现出来,比如那个女厨师夏琳,在调味上很有天赋,好好培养和引导,未来有潜力成为顶级国厨。”
奚天磊微笑道:“看来你是打算收她为徒,我建议你要赶紧下手,不然老索可不会放过这么好的一棵苗子哦。”
有人的地方就有江湖,就江湖的地方就有派系。
进入决赛阶段的八人,除了可以获得奖金之外,还有一个好处,如果没有派系的,会被评委们瓜分,收为门下或者引入阵营。
虽然此次冒出了不少好的苗子,奚天磊没兴趣跟他们去争什么。
乔智师承郑泽,但协会的人都知晓,奚天磊与乔智的关系很好,奚天磊是乔智在协会的介绍人和引路人。
如果不是看在自己的面子上,乔智肯定不会参加此次试菜大会。
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决赛上的青年厨师,与乔智相比,显得……太平平无奇了。
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