第740章 除了底牌,还得有明牌!
在北冈惠看来,乔智支持她参加世界烹饪联赛,是信任和激励。
过去的这数月之内,北冈惠感觉自己由内而外,脱胎换骨般发生巨大的变化。
以前在水月集团的皇室餐厅担任住处,尽管经常会受到各种赞许,但她总觉得差了一些东西。
到了乔帮主之后,她才逐渐意识到,差在了哪儿!
以前她烹饪的作品,没有真深入到顾客的内心,了解顾客真正需要什么。
乔智让北冈惠从打杂做起,当一个最简单的服务员,在与顾客沟通的过程中,北冈惠了解顾客的需求。
好的美食是可以愉悦任何人,但最好的的美食,应该是对特定的顾客量身打造,能用食物的刺激,引起顾客的回忆、感动、快乐、美好。
这才是顶级的厨道,以心入厨的境界。
客观来说,乔智对北冈惠并非不管不问,而是对她进行了重塑。
她已经有了扎实的基础,刀工、火功、料理,都达到了很高的境界,但缺少的是沉淀下来,琢磨属于自己的厨道。
她之前的厨道,走的是流川钢介复制厨者之路。
北冈惠学习到了流川钢介技艺的精髓,但不代表她最擅长的便是“复制”。
在乔智看来,北冈惠最大的特点在脑袋旁边不断“叮”的一声亮起电灯泡,她是一个顿悟性选手,而且顿悟的频率超级快,实力的提升,速度惊人无比。
乔智对北冈惠作了研究和解读。
这是一个多变性的厨者,她的厨道和任何人的不一样,所以乔智选择站在更高的角度和视野,对她进行循循善诱,以启发和启迪为主。
乔智让她速成汉语,看似有些苛刻,但想要学好中餐,首先要对华夏文化有所了解。
北冈惠也不负众望,除了一些生僻的词语,或者一语双关的词语,让她感到迷糊,但她称得上是半个华夏通了。
乔智让北冈惠参加世界烹饪联赛,有将她当成挡箭牌的意思,其次,北冈惠也将是乔帮主食堂朝国际进军的重要筹码。
岛国依然还是全球靠前的经济体之一,尤其是在亚洲的影响力根深蒂固。岛国的文化表面看似有华夏文化融入其中,但岛国人对饮食的理解,更偏向西方化。?
岛国紧挨着华夏,是全球米其林餐厅最多的国家之一。
所谓近水楼台,如果乔帮主连岛国的市场都无法占据一席之地,何谈走向欧洲,将乔帮主的旗帜插在全球任何一所高校的土壤上。
而北冈惠对岛国的餐饮文化很了解,她知道优势所在,也知道弱点所在。
用华夏餐饮锋利矛头,进攻岛国餐饮的薄弱之处,这是乔智对北冈惠的期待。
当然,那是更长远的打算,短期来看,北冈惠将是乔智现在掌握最大的明牌之一。
所谓的明牌,是摆在明处的东西,具有一定的威慑力,让人不敢轻而易举地招惹你,也就是所谓的不战而屈人之兵。
为什么和平年代,大国动不动就会搞个军事演习?
那是将自己的一些底牌故意暴露出来,变成明牌,放出来给对手看,告诉众人,我现在有这么多厉害的武器,想要发起战争的话,你自己掂量着看!
在西方人的思维当中,他们更偏向于外显,而不像华夏人喜欢将实力隐藏起来。
如果只会隐藏自己的实力,那会麻烦不断,不仅强国会以为你懦弱可欺,连周边的一些宵小之辈,也会觉得你好欺负。
该秀肌肉的时候,那就得秀一把。
以后烹饪联赛任何一个人想要对乔智发起挑战,北冈惠就成为横亘在乔智和挑战者之间的一面墙。
你想要挑战我?
对不起,请先战胜我的徒弟北冈再议!
如果你连我的徒弟都战胜不了,还有什么资格挑战我?
梅菱对乔智的这种安排,也是哭笑不得,为了躲避麻烦,他还真是不遗余力。
至于北冈惠对乔智的崇拜和信任,梅菱也是叹为观止。
这主要跟岛国的文化有关,在岛国人的思想当中,尊师重道刻入骨髓。
北冈惠如今将乔智已经当成了最重要的人,这一点不可辩驳。
人心换人心。
乔智对北冈惠一开始存有“非我族类其心必异”的戒心,也随着与北冈惠的相处,坚冰也慢慢融化。
不过,都说教导徒弟需要花费精力和心血,但在教导北冈惠的问题上,乔智真的没有用太多的时间,用便宜徒弟来形容北冈惠,一点也不为过。
从评委今日对北冈惠的评价来看,北冈惠的实力超出了很多人的预期。
原本梅菱觉得她在虎榜十五左右的位置,但现在看来,有冲击前五的实力。
除了乔智自己之外,无人知晓乔智如何培养北冈惠,让她短时间内竟然有了这么大的进步。
乔帮主尽管才创办了一年时间,但纸面实力还是很强的。
麦斯、北冈惠,都足以在任何一家餐饮巨鳄独当一面,却被乔智收至麾下,再加上乔智本身就是个顶级厨师,所以很多餐饮行业龙头,已经察觉到了乔帮主隐藏的实力。
比赛结束之后,媒体对选手进行采访。
“这是你第一次参加世界烹饪联赛,获得了胜利,请问有何感想?”面容俊朗的西方男记者问道。
“一场比赛的胜利,不能代表任何东西。”北冈惠谦虚地说道,“瓦伊达是可敬的对手,他烹饪的食物,很美味,很有想象力和创造力。今天输给我,有很多主客观原因。我从他身上学习到了很多宝贵的经验。”
“你今天在比赛当中选择了中餐作为基础,而你本身是岛国人,从资料中显示,你擅长岛国料理。为何会有这么大的改变?”男记者的提问变得有些尖锐。
“在半年之前,我拜乔智为师,在师父的指导下,我逐渐爱上了华夏的烹饪。今天比赛的过程中选择中餐,我不是故意要打对手一个措手不及,而是我现在就是一个中餐厨师。至于岛国料理,只是我的厨道启蒙,我已经选择放下岛国料理,重点专研华夏美食。”
北冈惠实话实说,也因此语出惊人。
男记者倒抽了口气,单凭这一点,明天业内恐怕要掀起轩然大波了。
北冈惠在媒体的面前,表示割舍了岛国料理选择中餐,这算是背叛吗?
在国际上,岛国料理一直比中餐处于更为高端的位置,但作为岛国料理界公认的天才美女厨师,却选择了中餐。
这将引起两国烹饪界,关于谁优谁劣的争议。
乔智看到北冈惠这段采访的时候,下巴差点惊掉了。
虽然北冈惠说的话,让自己感觉特别心暖,但私下说说就好了,怎么能在公开场合,这么高调地说出来呢?
这不是给自己找事情做吗?
北冈惠太单纯了,树敌的方式,不要太拉风。
罢了,既来之,则安之。
谁让她是自己的徒弟呢?
擦屁股的事情,还是自己来做吧。
乔智喊来了梅菱,沉声道:“北冈惠在接受采访的过程中,有挑起岛国和华夏餐饮之争的苗头,你后期要关注一下舆论的发展,不要让事情变得太复杂。”
梅菱微微颔首,“我知道了!北冈还是太年轻了。”
乔智摸着下巴,想了想,轻声道:“乔帮主的第一家国际店计划,恐怕要提前了。”
梅菱很快反应过来,“岛国?”
“你还真是我肚子里的蛔虫,这也能猜到!”乔智笑道。
“如果岛国和华夏两国的餐饮引起巨大争议,这时候在岛国开设第一家国际店,显然会是最恰当的时机,必定会有很多岛国美食爱好者慕名而至,带着质疑的心态前来消费。”
梅菱眼神闪烁光芒,敏锐地抓到了足以引爆市场的元素。
“没错,所以你知道该如何引导舆论走向了吧?”乔智笑道。
“嗯,我会尽量弱化对北冈惠个人的宣传,强化两国餐饮文化形态上的碰撞。”梅菱和乔智的配合越来越默契。
乔智道:“学校方面有没有联系好?”
梅菱道:“我们联系了京都帝国大学,他们有和我们的合作意向。不过,我之前跟你说过,想要在岛国立足,必须要与当地的华侨商会进行合作。”
乔智微微颔首,“能够理解,要加快速度,争取在舆论平息之前,在京都推出第一家国际店。”
在岛国设立国际店的想法,由来已久,很多事情都在暗中进行,如今找到一个不错的机会,当然要赶紧趁热打铁。
……
岛国,皇室餐厅,流川钢介刚从后厨结束今天的工作,来到办公室,迫不及待地搜索关于北冈惠与瓦伊达的比赛结果。
“阿惠,你果然是我见过最有天赋的年轻人!”
流川钢介看到北冈惠获得胜利,如释重负地笑出声,笑容中隐藏一丝失落。
北冈惠已经忘掉了自己教给她的那些知识,开始创造和构建自己特有的烹饪哲学。
从厨艺传承角度,北冈惠已经不再是自己的徒弟。
等看完北冈惠接受的采访,流川钢介眼中露出惊讶之色。
“阿惠,你的想法太单纯,将自己推到风口浪尖了!”
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过去的这数月之内,北冈惠感觉自己由内而外,脱胎换骨般发生巨大的变化。
以前在水月集团的皇室餐厅担任住处,尽管经常会受到各种赞许,但她总觉得差了一些东西。
到了乔帮主之后,她才逐渐意识到,差在了哪儿!
以前她烹饪的作品,没有真深入到顾客的内心,了解顾客真正需要什么。
乔智让北冈惠从打杂做起,当一个最简单的服务员,在与顾客沟通的过程中,北冈惠了解顾客的需求。
好的美食是可以愉悦任何人,但最好的的美食,应该是对特定的顾客量身打造,能用食物的刺激,引起顾客的回忆、感动、快乐、美好。
这才是顶级的厨道,以心入厨的境界。
客观来说,乔智对北冈惠并非不管不问,而是对她进行了重塑。
她已经有了扎实的基础,刀工、火功、料理,都达到了很高的境界,但缺少的是沉淀下来,琢磨属于自己的厨道。
她之前的厨道,走的是流川钢介复制厨者之路。
北冈惠学习到了流川钢介技艺的精髓,但不代表她最擅长的便是“复制”。
在乔智看来,北冈惠最大的特点在脑袋旁边不断“叮”的一声亮起电灯泡,她是一个顿悟性选手,而且顿悟的频率超级快,实力的提升,速度惊人无比。
乔智对北冈惠作了研究和解读。
这是一个多变性的厨者,她的厨道和任何人的不一样,所以乔智选择站在更高的角度和视野,对她进行循循善诱,以启发和启迪为主。
乔智让她速成汉语,看似有些苛刻,但想要学好中餐,首先要对华夏文化有所了解。
北冈惠也不负众望,除了一些生僻的词语,或者一语双关的词语,让她感到迷糊,但她称得上是半个华夏通了。
乔智让北冈惠参加世界烹饪联赛,有将她当成挡箭牌的意思,其次,北冈惠也将是乔帮主食堂朝国际进军的重要筹码。
岛国依然还是全球靠前的经济体之一,尤其是在亚洲的影响力根深蒂固。岛国的文化表面看似有华夏文化融入其中,但岛国人对饮食的理解,更偏向西方化。?
岛国紧挨着华夏,是全球米其林餐厅最多的国家之一。
所谓近水楼台,如果乔帮主连岛国的市场都无法占据一席之地,何谈走向欧洲,将乔帮主的旗帜插在全球任何一所高校的土壤上。
而北冈惠对岛国的餐饮文化很了解,她知道优势所在,也知道弱点所在。
用华夏餐饮锋利矛头,进攻岛国餐饮的薄弱之处,这是乔智对北冈惠的期待。
当然,那是更长远的打算,短期来看,北冈惠将是乔智现在掌握最大的明牌之一。
所谓的明牌,是摆在明处的东西,具有一定的威慑力,让人不敢轻而易举地招惹你,也就是所谓的不战而屈人之兵。
为什么和平年代,大国动不动就会搞个军事演习?
那是将自己的一些底牌故意暴露出来,变成明牌,放出来给对手看,告诉众人,我现在有这么多厉害的武器,想要发起战争的话,你自己掂量着看!
在西方人的思维当中,他们更偏向于外显,而不像华夏人喜欢将实力隐藏起来。
如果只会隐藏自己的实力,那会麻烦不断,不仅强国会以为你懦弱可欺,连周边的一些宵小之辈,也会觉得你好欺负。
该秀肌肉的时候,那就得秀一把。
以后烹饪联赛任何一个人想要对乔智发起挑战,北冈惠就成为横亘在乔智和挑战者之间的一面墙。
你想要挑战我?
对不起,请先战胜我的徒弟北冈再议!
如果你连我的徒弟都战胜不了,还有什么资格挑战我?
梅菱对乔智的这种安排,也是哭笑不得,为了躲避麻烦,他还真是不遗余力。
至于北冈惠对乔智的崇拜和信任,梅菱也是叹为观止。
这主要跟岛国的文化有关,在岛国人的思想当中,尊师重道刻入骨髓。
北冈惠如今将乔智已经当成了最重要的人,这一点不可辩驳。
人心换人心。
乔智对北冈惠一开始存有“非我族类其心必异”的戒心,也随着与北冈惠的相处,坚冰也慢慢融化。
不过,都说教导徒弟需要花费精力和心血,但在教导北冈惠的问题上,乔智真的没有用太多的时间,用便宜徒弟来形容北冈惠,一点也不为过。
从评委今日对北冈惠的评价来看,北冈惠的实力超出了很多人的预期。
原本梅菱觉得她在虎榜十五左右的位置,但现在看来,有冲击前五的实力。
除了乔智自己之外,无人知晓乔智如何培养北冈惠,让她短时间内竟然有了这么大的进步。
乔帮主尽管才创办了一年时间,但纸面实力还是很强的。
麦斯、北冈惠,都足以在任何一家餐饮巨鳄独当一面,却被乔智收至麾下,再加上乔智本身就是个顶级厨师,所以很多餐饮行业龙头,已经察觉到了乔帮主隐藏的实力。
比赛结束之后,媒体对选手进行采访。
“这是你第一次参加世界烹饪联赛,获得了胜利,请问有何感想?”面容俊朗的西方男记者问道。
“一场比赛的胜利,不能代表任何东西。”北冈惠谦虚地说道,“瓦伊达是可敬的对手,他烹饪的食物,很美味,很有想象力和创造力。今天输给我,有很多主客观原因。我从他身上学习到了很多宝贵的经验。”
“你今天在比赛当中选择了中餐作为基础,而你本身是岛国人,从资料中显示,你擅长岛国料理。为何会有这么大的改变?”男记者的提问变得有些尖锐。
“在半年之前,我拜乔智为师,在师父的指导下,我逐渐爱上了华夏的烹饪。今天比赛的过程中选择中餐,我不是故意要打对手一个措手不及,而是我现在就是一个中餐厨师。至于岛国料理,只是我的厨道启蒙,我已经选择放下岛国料理,重点专研华夏美食。”
北冈惠实话实说,也因此语出惊人。
男记者倒抽了口气,单凭这一点,明天业内恐怕要掀起轩然大波了。
北冈惠在媒体的面前,表示割舍了岛国料理选择中餐,这算是背叛吗?
在国际上,岛国料理一直比中餐处于更为高端的位置,但作为岛国料理界公认的天才美女厨师,却选择了中餐。
这将引起两国烹饪界,关于谁优谁劣的争议。
乔智看到北冈惠这段采访的时候,下巴差点惊掉了。
虽然北冈惠说的话,让自己感觉特别心暖,但私下说说就好了,怎么能在公开场合,这么高调地说出来呢?
这不是给自己找事情做吗?
北冈惠太单纯了,树敌的方式,不要太拉风。
罢了,既来之,则安之。
谁让她是自己的徒弟呢?
擦屁股的事情,还是自己来做吧。
乔智喊来了梅菱,沉声道:“北冈惠在接受采访的过程中,有挑起岛国和华夏餐饮之争的苗头,你后期要关注一下舆论的发展,不要让事情变得太复杂。”
梅菱微微颔首,“我知道了!北冈还是太年轻了。”
乔智摸着下巴,想了想,轻声道:“乔帮主的第一家国际店计划,恐怕要提前了。”
梅菱很快反应过来,“岛国?”
“你还真是我肚子里的蛔虫,这也能猜到!”乔智笑道。
“如果岛国和华夏两国的餐饮引起巨大争议,这时候在岛国开设第一家国际店,显然会是最恰当的时机,必定会有很多岛国美食爱好者慕名而至,带着质疑的心态前来消费。”
梅菱眼神闪烁光芒,敏锐地抓到了足以引爆市场的元素。
“没错,所以你知道该如何引导舆论走向了吧?”乔智笑道。
“嗯,我会尽量弱化对北冈惠个人的宣传,强化两国餐饮文化形态上的碰撞。”梅菱和乔智的配合越来越默契。
乔智道:“学校方面有没有联系好?”
梅菱道:“我们联系了京都帝国大学,他们有和我们的合作意向。不过,我之前跟你说过,想要在岛国立足,必须要与当地的华侨商会进行合作。”
乔智微微颔首,“能够理解,要加快速度,争取在舆论平息之前,在京都推出第一家国际店。”
在岛国设立国际店的想法,由来已久,很多事情都在暗中进行,如今找到一个不错的机会,当然要赶紧趁热打铁。
……
岛国,皇室餐厅,流川钢介刚从后厨结束今天的工作,来到办公室,迫不及待地搜索关于北冈惠与瓦伊达的比赛结果。
“阿惠,你果然是我见过最有天赋的年轻人!”
流川钢介看到北冈惠获得胜利,如释重负地笑出声,笑容中隐藏一丝失落。
北冈惠已经忘掉了自己教给她的那些知识,开始创造和构建自己特有的烹饪哲学。
从厨艺传承角度,北冈惠已经不再是自己的徒弟。
等看完北冈惠接受的采访,流川钢介眼中露出惊讶之色。
“阿惠,你的想法太单纯,将自己推到风口浪尖了!”
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