第478章 比红闷牛腩更好吃的酱油炒饭!
等林动和吕懿做好的红闷牛腩端上桌,向晚林迫不及待地尝了一口。
牛腩炖了好几个小时,酥烂浓香,汤汁因为放了冰糖的缘故,黏黏的口感之外,还有甜冽的滋味。
那滋味是一缕缕,宛如针线一般,刺激着味蕾。
牙齿与牛腩碰撞,产生爆浆的效果,肌肉纤维的韧性使得酱汁绵密,一层又一层地推进。
向晚林忍不住赞叹道:“林动,你的进步还真大,看来这半个月下了苦功了。大厨的位置,指不定要被你给占了。”
林动挠了挠头,笑道:“向老师,你过奖了。距离乔大师的厨艺,还有很远的距离。”
吕懿尝试了两块,笑道:“还是有自知之明呢,不过进步很大,值得夸奖。乔爸爸,你来点评下呗?”
“……”乔智微微一怔,半晌才反应过来。
这一期的节目策划,吕懿对自己的称呼都改成“乔爸爸”了。
“味道很不错,是个被歌手耽误的好厨子。”乔智幽默评价道。
果然是个金句达人。
在场所有人都被乔智的幽默感,引得微微一笑。
气氛很融洽,暖风拂面。
林动的红焖牛腩、吕懿的香菇海鲜汤、向晚林的拍黄瓜……唯一的缺陷是,米饭有些夹生。
吕懿与林动抱怨:“我都说水放少了吧,完全没法吃。”
林动尴尬地苦笑,“要不放点水继续煮?”
吕懿叹气道:“估计也没法煮熟了。”
夹生米饭一旦出锅,想要重新煮熟,难度还是很大的。
因为水没法控制好,很容易煮成烂米粥。
乔智想了想,笑道:“我来处理吧!”
林动愧疚地看了一眼乔智,“怎么处理啊?”
好不容易憋了一股劲,结果米饭上出现问题。
林动现在想死的心情都有了。
没有米饭,大家肯定吃不饱。
乔智笑道:“炒饭。”
林动眼睛一亮,试探道:“可是没什么食材了,能炒得好吃吗?”
乔智道:“不用太多的食材,有酱油和盐,再有些蔬菜和配料,便可以了。”
绝不是要给自己加戏,只是觉得不能浪费粮食。
另外,也不想林动那么内疚。
乔智仔细整理了一下食材,发现有剩下的筒骨汤,一根黄瓜,大蒜和洋葱也有一些。
将洋葱、大蒜切成片,黄瓜切成丁。
锅里倒油,将洋葱大蒜爆香后,放入黄瓜,等到差不多的时候,将还温热的夹生米饭放入锅中。
夹生米饭不能凉透,淀粉结构会收缩。
说得专业一点,淀粉外围的松散结构吸收水,导致没有吸水的淀粉团。
在炒米的过程中,要注意加水的份量,一勺一勺的加,让夹生的米粒逐渐炒熟。
这个过程得注意翻炒,让米饭与水、空气充分接触,将米粒炒至松散状。
等米饭熟得差不多,这一步尤为关键,加入从筒子骨上面剔出的肉捣成的肉茸和肉汤,搅拌至米粒完全吸收,再加入酱油翻炒,出锅时撒入胡椒粉和些许盐。
乔智将四碗米饭装好,放在桌上。
林动用勺子舀了一口放入口中,面色微变。
米饭没有了夹生的感觉,有洋葱和黄瓜的香味和甜味,口感清爽,颗粒饱满。
“这米饭实在太好吃了!”林动迅速就吃了大半碗。
不是装出来的,是真的好吃。
吕懿也在吃米饭,啧啧感慨,“终于知道米饭比菜还好吃,是什么样的滋味了。业余选手跟专业选手还是有很大的区别。”
乔智谦虚笑道:“还得感谢林动,如果不是他熬了筒子骨汤,很难做到这个口感。”
乔智这么说,缓解了林动把事情干砸了的尴尬。
向晚林暗忖乔智的情商不是一般高。
节目组一直想让乔智和林动之间出现一种对立的感觉。
但无论从处人与事还是才艺技能,林动跟乔智都差了一截。
这种悬殊的感觉,只能让乔智和林动变成红花和绿叶的感觉。
有些许讽刺。
不过,乔智炒的饭,有种似曾相识的感觉。
在哪儿吃过的感觉。
路边摊,还是五星级酒店的餐厅。
脑海中闪过一道光。
“这味道有点像我曾经在星州一家挺有名西餐厅吃过的烩饭。材料没那个丰富,那道烩饭有芝士和黄油,让人印象深刻。”
乔智颇为意外,笑道:“向老师果然见多识广,这个酱油炒饭的确借鉴了西方烩饭的做法。西方的米饭不是煮熟的,而是炒熟的,一边加水一边炒,所以炒出来的饭,口感会有些许硬,不像我们中餐蒸出来的米饭口感膨松。”
向晚林感叹道:“我当时没好意思说,只能偶尔吃一次,我胃不大好,经常吃肯定会胃痛。不过,你这个米饭的口感柔软度正好,有一股油脂的香气,感觉比芝士和黄油更合胃口。”
乔智微笑提醒:“向老师,再夸的话,就过分了。”
向晚林哈哈大笑。
现在录制节目呢,如果被剪辑下来,放给观众看,会觉得自己用力过猛。
乔智没想到自己用夹生饭炒酱油饭,竟然味道这么好。
火候、调味,到了他这个境界,会有一种福至心灵,灵光一闪的顿悟。
当顿悟出现的时候,往往产生不错的奇效。
环顾四周,导演、副导演、编导、摄影师,投向自己的目光多了一股敬佩。
不对,应该是一种饥饿的感觉。
乔智连忙淡淡一笑,目光落在桌上,不再说话。
没忍住啊!
只能怪林动这二愣子,把事情搞砸,煮了一锅夹生饭,又给自己秀的机会。
一不小心又抢了风头。
这不能怪自己啊!
接下来的互动环节,自己要保持低调才行。
吃完饭,收拾碗筷,吕懿和林动自告奋勇。
向晚林拿出了一套价值不菲的茶具。
开始泡茶,与乔智闲聊。
“你食堂的生意怎么样,老板出来了,会不会下面的人都会偷懒?”向晚林递给乔智一杯茶,笑问。
乔智知道这算是植入式,给自己的食堂宣传,“食堂安装了108个摄像头,我随时可以见到他们。”
向晚林瞪大眼睛,吃惊地望着乔智,“可以这样么?”
乔智微笑道:“当然不行!我的员工都很积极,因为给他们的工资足够高,每个月的店铺盈利直接影响到他的收益,所以每个人都会兢兢业业。”
向晚林咳嗽了一声,讽刺道:“吓了我一跳,我还以为你跟导演一样过分。你看看,这么多摄像头,盯着咱们,想笑不敢放肆,放屁不敢大声。如果你真用摄像头监视员工,我绝对要跟你一刀两断,永不再见。”
乔智道:“向老师,你经常对着镜头,还没有麻木吗?”
向晚林笑道:“你有没有问过你老婆?她是我的同行哦。”
乔智摇头,“没有。我们都是各玩各的。”
向晚林觉得和乔智聊天挺有意思,打开话匣子。
“把一件事当成事业来做,心中会有很强的敬畏感。所以当我面对这么多镜头的时候,尤其紧张,生怕一个动作一个表情做不好,会让节目的效果出现问题。所以在真人秀节目中,我、吕懿和林动,表现得都不如你,你更加真实和自然。”向晚林由衷道。
乔智笑道:“我是没有经验,太过自然,其实也不好吧,到时候会不上镜,后期剪辑都救不了我。”
向晚林想起年轻时第一次试镜,“我原本是个场助,那天正好节目组有一个主持人的喉咙失声出现问题。然后,导演便让现在工组人员都试了一下稿子,结果我靠着普通话最标准赢了其他人。”
乔智道:“向老师,你在语言上有天赋!看过一个新闻,说你的普通话是全国前三,至于方言的种类和精专,全国排名第一。”
向晚林眨了眨眼睛,硬忍着没笑出声。
“哪来的排行啊,导演这一段一定要剪掉啊,不然我会被那些同行口诛笔伐给黑死。”
“还有,我哪来的天赋,还不是私下里偷偷地练。别人都不知道,突然表现出来,让大家吃了一惊。”
乔智意外地扫了一眼向晚林。
没想到是“苟”道中人啊!
吕懿和林动走了过来,吕懿笑着说道:“作为女性,要谢谢乔智。”
“谢我做什么?”乔智错愕地望着吕懿。
“你跟导演提议,将厕所升级,这难道不值得感谢吗?”吕懿笑着将手伸到乔智的面前,“厕所里摆放的洗手液是蓝猫牌的哦,你闻闻香不香?”
原来是“广告狗”啊!
把自己搞得云里雾里。
出于尊重赞助商,乔智微笑道:“果然十分香!让人欲罢不能,所以我也去洗个手。”
决定尿遁而去。
目送乔智离去,吕懿微微一怔,他好像在躲着自己似的。
的确故意躲着吕懿。
任谁凭空多了这么大岁数的女儿,都有点难以承受。
从厕所出来,手机振动了一下。
是沐晓发来的消息。
“明天见哦!”
想不回消息。
犹豫半晌,还是回复。
“嗯,明天见。”
倘若不回,明天见面时,沐教主肯定会把自己给撕成两半。
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牛腩炖了好几个小时,酥烂浓香,汤汁因为放了冰糖的缘故,黏黏的口感之外,还有甜冽的滋味。
那滋味是一缕缕,宛如针线一般,刺激着味蕾。
牙齿与牛腩碰撞,产生爆浆的效果,肌肉纤维的韧性使得酱汁绵密,一层又一层地推进。
向晚林忍不住赞叹道:“林动,你的进步还真大,看来这半个月下了苦功了。大厨的位置,指不定要被你给占了。”
林动挠了挠头,笑道:“向老师,你过奖了。距离乔大师的厨艺,还有很远的距离。”
吕懿尝试了两块,笑道:“还是有自知之明呢,不过进步很大,值得夸奖。乔爸爸,你来点评下呗?”
“……”乔智微微一怔,半晌才反应过来。
这一期的节目策划,吕懿对自己的称呼都改成“乔爸爸”了。
“味道很不错,是个被歌手耽误的好厨子。”乔智幽默评价道。
果然是个金句达人。
在场所有人都被乔智的幽默感,引得微微一笑。
气氛很融洽,暖风拂面。
林动的红焖牛腩、吕懿的香菇海鲜汤、向晚林的拍黄瓜……唯一的缺陷是,米饭有些夹生。
吕懿与林动抱怨:“我都说水放少了吧,完全没法吃。”
林动尴尬地苦笑,“要不放点水继续煮?”
吕懿叹气道:“估计也没法煮熟了。”
夹生米饭一旦出锅,想要重新煮熟,难度还是很大的。
因为水没法控制好,很容易煮成烂米粥。
乔智想了想,笑道:“我来处理吧!”
林动愧疚地看了一眼乔智,“怎么处理啊?”
好不容易憋了一股劲,结果米饭上出现问题。
林动现在想死的心情都有了。
没有米饭,大家肯定吃不饱。
乔智笑道:“炒饭。”
林动眼睛一亮,试探道:“可是没什么食材了,能炒得好吃吗?”
乔智道:“不用太多的食材,有酱油和盐,再有些蔬菜和配料,便可以了。”
绝不是要给自己加戏,只是觉得不能浪费粮食。
另外,也不想林动那么内疚。
乔智仔细整理了一下食材,发现有剩下的筒骨汤,一根黄瓜,大蒜和洋葱也有一些。
将洋葱、大蒜切成片,黄瓜切成丁。
锅里倒油,将洋葱大蒜爆香后,放入黄瓜,等到差不多的时候,将还温热的夹生米饭放入锅中。
夹生米饭不能凉透,淀粉结构会收缩。
说得专业一点,淀粉外围的松散结构吸收水,导致没有吸水的淀粉团。
在炒米的过程中,要注意加水的份量,一勺一勺的加,让夹生的米粒逐渐炒熟。
这个过程得注意翻炒,让米饭与水、空气充分接触,将米粒炒至松散状。
等米饭熟得差不多,这一步尤为关键,加入从筒子骨上面剔出的肉捣成的肉茸和肉汤,搅拌至米粒完全吸收,再加入酱油翻炒,出锅时撒入胡椒粉和些许盐。
乔智将四碗米饭装好,放在桌上。
林动用勺子舀了一口放入口中,面色微变。
米饭没有了夹生的感觉,有洋葱和黄瓜的香味和甜味,口感清爽,颗粒饱满。
“这米饭实在太好吃了!”林动迅速就吃了大半碗。
不是装出来的,是真的好吃。
吕懿也在吃米饭,啧啧感慨,“终于知道米饭比菜还好吃,是什么样的滋味了。业余选手跟专业选手还是有很大的区别。”
乔智谦虚笑道:“还得感谢林动,如果不是他熬了筒子骨汤,很难做到这个口感。”
乔智这么说,缓解了林动把事情干砸了的尴尬。
向晚林暗忖乔智的情商不是一般高。
节目组一直想让乔智和林动之间出现一种对立的感觉。
但无论从处人与事还是才艺技能,林动跟乔智都差了一截。
这种悬殊的感觉,只能让乔智和林动变成红花和绿叶的感觉。
有些许讽刺。
不过,乔智炒的饭,有种似曾相识的感觉。
在哪儿吃过的感觉。
路边摊,还是五星级酒店的餐厅。
脑海中闪过一道光。
“这味道有点像我曾经在星州一家挺有名西餐厅吃过的烩饭。材料没那个丰富,那道烩饭有芝士和黄油,让人印象深刻。”
乔智颇为意外,笑道:“向老师果然见多识广,这个酱油炒饭的确借鉴了西方烩饭的做法。西方的米饭不是煮熟的,而是炒熟的,一边加水一边炒,所以炒出来的饭,口感会有些许硬,不像我们中餐蒸出来的米饭口感膨松。”
向晚林感叹道:“我当时没好意思说,只能偶尔吃一次,我胃不大好,经常吃肯定会胃痛。不过,你这个米饭的口感柔软度正好,有一股油脂的香气,感觉比芝士和黄油更合胃口。”
乔智微笑提醒:“向老师,再夸的话,就过分了。”
向晚林哈哈大笑。
现在录制节目呢,如果被剪辑下来,放给观众看,会觉得自己用力过猛。
乔智没想到自己用夹生饭炒酱油饭,竟然味道这么好。
火候、调味,到了他这个境界,会有一种福至心灵,灵光一闪的顿悟。
当顿悟出现的时候,往往产生不错的奇效。
环顾四周,导演、副导演、编导、摄影师,投向自己的目光多了一股敬佩。
不对,应该是一种饥饿的感觉。
乔智连忙淡淡一笑,目光落在桌上,不再说话。
没忍住啊!
只能怪林动这二愣子,把事情搞砸,煮了一锅夹生饭,又给自己秀的机会。
一不小心又抢了风头。
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接下来的互动环节,自己要保持低调才行。
吃完饭,收拾碗筷,吕懿和林动自告奋勇。
向晚林拿出了一套价值不菲的茶具。
开始泡茶,与乔智闲聊。
“你食堂的生意怎么样,老板出来了,会不会下面的人都会偷懒?”向晚林递给乔智一杯茶,笑问。
乔智知道这算是植入式,给自己的食堂宣传,“食堂安装了108个摄像头,我随时可以见到他们。”
向晚林瞪大眼睛,吃惊地望着乔智,“可以这样么?”
乔智微笑道:“当然不行!我的员工都很积极,因为给他们的工资足够高,每个月的店铺盈利直接影响到他的收益,所以每个人都会兢兢业业。”
向晚林咳嗽了一声,讽刺道:“吓了我一跳,我还以为你跟导演一样过分。你看看,这么多摄像头,盯着咱们,想笑不敢放肆,放屁不敢大声。如果你真用摄像头监视员工,我绝对要跟你一刀两断,永不再见。”
乔智道:“向老师,你经常对着镜头,还没有麻木吗?”
向晚林笑道:“你有没有问过你老婆?她是我的同行哦。”
乔智摇头,“没有。我们都是各玩各的。”
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“把一件事当成事业来做,心中会有很强的敬畏感。所以当我面对这么多镜头的时候,尤其紧张,生怕一个动作一个表情做不好,会让节目的效果出现问题。所以在真人秀节目中,我、吕懿和林动,表现得都不如你,你更加真实和自然。”向晚林由衷道。
乔智笑道:“我是没有经验,太过自然,其实也不好吧,到时候会不上镜,后期剪辑都救不了我。”
向晚林想起年轻时第一次试镜,“我原本是个场助,那天正好节目组有一个主持人的喉咙失声出现问题。然后,导演便让现在工组人员都试了一下稿子,结果我靠着普通话最标准赢了其他人。”
乔智道:“向老师,你在语言上有天赋!看过一个新闻,说你的普通话是全国前三,至于方言的种类和精专,全国排名第一。”
向晚林眨了眨眼睛,硬忍着没笑出声。
“哪来的排行啊,导演这一段一定要剪掉啊,不然我会被那些同行口诛笔伐给黑死。”
“还有,我哪来的天赋,还不是私下里偷偷地练。别人都不知道,突然表现出来,让大家吃了一惊。”
乔智意外地扫了一眼向晚林。
没想到是“苟”道中人啊!
吕懿和林动走了过来,吕懿笑着说道:“作为女性,要谢谢乔智。”
“谢我做什么?”乔智错愕地望着吕懿。
“你跟导演提议,将厕所升级,这难道不值得感谢吗?”吕懿笑着将手伸到乔智的面前,“厕所里摆放的洗手液是蓝猫牌的哦,你闻闻香不香?”
原来是“广告狗”啊!
把自己搞得云里雾里。
出于尊重赞助商,乔智微笑道:“果然十分香!让人欲罢不能,所以我也去洗个手。”
决定尿遁而去。
目送乔智离去,吕懿微微一怔,他好像在躲着自己似的。
的确故意躲着吕懿。
任谁凭空多了这么大岁数的女儿,都有点难以承受。
从厕所出来,手机振动了一下。
是沐晓发来的消息。
“明天见哦!”
想不回消息。
犹豫半晌,还是回复。
“嗯,明天见。”
倘若不回,明天见面时,沐教主肯定会把自己给撕成两半。
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