第1122章 当更年期撞上了美食(一)!
艾薇儿醒来的时候已经是十点多,外面的阳光很好,拉开了窗帘,光线照射在自己的身上,没有滚烫的感觉,现在五月份,再过几个月就要进入夏季,艾薇儿不太喜欢燥热的夏天,她更喜欢过冬天,穿着厚厚的棉服,会让人有安全感。
换了一身裙子,走出房间,看到父亲史蒂芬正坐在客厅里,戴着眼镜看书,艾薇儿惊讶道:“你怎么过来了?”
史蒂芬将书放在一边,笑道:“怎么,不欢迎我吗?还是觉得我打扰了你的生活。”
艾薇儿轻轻地叹了口气,“没有那个意思,我只是觉得你应该提前告诉一声,那样我好有一个心理准备。你见过乔智了?”
史蒂芬微微颔首,“其实我是专门过来见他的。”
“见他?为什么?”艾薇儿眼中有一些不悦。
史蒂芬笑道:“我打算请他给我开个后门,给我一个前往乔帮主食堂享受午餐的机会,结果被他拒绝了。”
艾薇儿忍不住笑出声,“这的确是他的风格!他是一个懂得说不的人。”
史蒂芬补充道:“但他答应弥补我的遗憾,决定今天做一顿午餐,我还邀请了你的母亲。”
艾薇儿瞪大眼睛,难以置信,“你让乔智和她见面,岂不是会出现很大的争执?”
史蒂芬道:“如果你身上出现了一个脓疮,最好的办法是用刀切开口子,将脓水排放出去,这样会好得更快一点。”
艾薇儿摇头感慨,“贾思琳对乔智的成见太深了。如果她遇到了乔智,一定会很生气,我怕她会做出不理智的行为。”
史蒂芬哑然失笑,“你会怕贾思琳伤害乔智吗?从来没有见你对一个男人如此上心!”
艾薇儿面颊红润,“我知道这一切很不可思议,但必须承认,乔智打开了我心灵的一扇门。”
史蒂芬温柔地看着艾薇儿,“是我对不起你,没有承担一个父亲应有的职责,让你肩负了太多的东西。你应该跟其他女孩一样,享受恋爱的权力。人生在世,应该多谈几次恋爱,感受爱情的悲欢离合,那样才算圆满。现在并不迟!努力争取自己想要拥有的东西。”
艾薇儿眼睛湿润,父亲很少跟自己交流,一直是贾思琳在告诉自己,应该怎么做,父亲很少发表意见,最多只是会轻声惋惜,只能说父亲的变化很大,不知道究竟是什么原因,让他有了转变。
半个小时之后,贾思琳抵达酒庄,头上戴着咖啡色的帽子,身上穿着紫色的外套,脚上踩着一双黑色的筒靴,身材保持得很好,气质超脱优雅。
贾思琳见父女俩正在聊天,将包挂好,皱眉道:“我来了!”
史蒂芬走过去牵起了贾思琳的手,朝餐厅走去,“等你多时,等下就可以开饭了。”
艾薇儿没有跟母亲打招呼,也来到了餐厅,与她隔开了一段距离。
史蒂芬与亨特说道,“通知乔智,我们已经准备好,享用他提供的大餐了。”
贾思琳皱眉,“什么?我没听错吧,竟然让我吃他做的食物?”
史蒂芬表情变得严肃,“尽管我知道你对他有偏见,但请相信我,这将会是你难忘的时光。他在厨艺上的造诣登峰造极,一定会给你带来与众不同的体验。”
贾思琳没想到丈夫对乔智的厨艺如此推崇,女儿也被乔智给“抓住了胃”,她心中也是好奇,难道乔智的厨艺真的有传说中那么神乎其神?
贾思琳声音冰冷地说道:“尽管我知道他的厨艺肯定有过人之处,但我不会品尝他烹饪的食物,因为我对他这个人有看法。不喜欢的人,即使做出来的食物再美味,我也觉得恶心。”
史蒂芬淡淡地叹了口气,“你还是一如既往地固执,这样吧,等下菜上来之后,你品尝一口,如果觉得不好吃,我绝对不会勉强你。”
艾薇儿也道:“你以前经常告诉我,做任何决定之前,一定要先去实际感受一下难度,而不是凭空想象,将决定扼杀在自己幻想出来的世界里,那是懦夫的行为。”
尽管知道艾薇儿在使用激将法,但贾思琳还是接受了建议。
“好吧,我会吃一口!但如果做得很糟糕,也会用最挑剔的语言评价。”
……
乔智在厨房里忙碌着,他在处理一只鸡,锅里煮着一锅卤汁,他将鸡切掉了爪子和头,从肚子里取出了内脏,再鸡里面塞入了各种各样的是食材,最后用粗线将肚子缝合,扔进了卤汁里。
卤汤烧了二十分钟左右,乔智把夹层锅的锅盖掀起来,开始进行卤制中必不可少的步骤——打调。
鸡肉已经熟透,所以翻的时候得小心点,免得影响整体卖相。
翻面之后,乔智用刀刺入鸡的腹部,给腹腔放气,否则,腹腔中的那些空气排不出去,卤汤进不到腹腔中,导致熟度不一致。
又闷煮了差不多半小时左右,乔智用铁钩勾起鸡,用筷子试了试肉质弹性,确定这只鸡已经卤透了。
出锅之后,乔智还将卤鸡洗了一遍,将香料碎屑全都清洗掉。
经过冰水的刺激,外皮发脆、肉质紧实,看起来色泽也会鲜亮。
将洗好的鸡肉,放在一个干净的竹筐中,旁边用风扇吹着,这样能够把表面的水分快速吹干,同时也会让鸡皮变得紧实。
这个步骤过后,再将卤鸡裹上麦芽糖水,放入油锅中油炸。
站在乔智旁边的厨师名叫里瓦,他也是一个有十几年经验的厨师,看着乔智眼花缭乱的操作,有种感觉乔智在魔幻表演一般。
西餐当中也有处理工序很复杂的菜肴,但像乔智如此繁琐的工序,却是少之又少。
乔智对在火候的控制很精准,当鸡皮酥脆,恰到好处的时候,给卤鸡开始按摩,按摩的过程中,采用了秘制的糖浆。
空气中有一股甜得让人心醉的香气,里瓦只觉得口中的唾液分泌旺盛,这道菜虽然还没有成品,但瓦里觉得一定会很好吃。
上了两遍糖浆,乔智将鸡摆放在盘子里,周围用蔬菜点缀,除了绿色的生菜之外,还有红色的番茄等,此外,用三个小蝶,装入枣红色的糖浆。在
乔智耐心地告诉瓦里这道菜上餐桌之后,该如何切开,如何食用。
如同燕京烤鸭一般,这道天地乾坤鸡吃法上是很有讲究的。
瓦里将这道菜端上桌,揭开银色餐罩,一股浓郁白雾四散,甜香馥郁的味道在空中弥漫,不仅是史蒂芬和艾薇儿,贾思琳眼中也露出了惊叹之色,这道菜光看卖相就能够给高分。
贾思琳有点懊悔刚才放出了狠话,她努力告诉自己,这道菜只是看起来不错,闻起来很香,吃起来肯定很糟糕。
瓦里按照乔智的要求,用刀将鸡身上的缝线给割开,原本看上去很完整的鸡,瞬间撒开,露出了里面的秘密,一个个鸡蛋大小的羊肚包肉露出真容。
羊肚包肉之所以会变成网红美食,是有很多原因的,主要是外形看上去很可爱,吃起来的时候,能带给人一种强烈的满足感。
史蒂芬给贾思琳分了一块鸡肉,贾思琳谨慎地凝视着这块肉,用叉子刺入,然后送入自己的口中。
贾思琳能感受到自己的表情变化,因为口中味蕾的震撼,她的整个表情变得无比的精彩。
鸡肉最外一层的皮层和脂肪是温热的,吃起外皮酥脆汁水丰盈,有点像是烧鹅,但是外皮比烧鹅更甜更脆一些。
贾思琳小心翼翼地咀嚼,品尝嘴里的层次感,甜、脆,还有很多种香料的味道,感觉所有的重点都酥脆的鸡皮上,肉很软烂,在口腔里仿佛和顶级鹅肝一样会迅速溶解。
贾思琳不得不承认,这道菜带给自己前所未有的味蕾冲击,原来食物真的具有魔力,能让人的心情瞬间变得明媚起来。
史蒂芬对贾思琳很了解,毕竟两人结婚几十年,从她一个微小的表情,就能猜出她大致的想法。
史蒂芬嘴里品味着鸡肉,将一个羊肚包肉放在贾思琳的盘子里。
贾思琳有了刚才美好的体验,没有多言,用刀小心翼翼地切了一片,外面的羊肚被切开,露出了里面色泽鲜亮的羊肉糜。
羊肉糜被压得很紧实,送入口中会有很好的韧性。
贾思琳的牙齿碰撞,轻轻地咀嚼,羊肚包肉除了食材原来的味道,还有外面鸡肉、麦芽糖还有卤汁的复合滋味。
贾思琳准备用刀继续切开一片,艾薇儿提醒道:“这道菜不是用刀切的,而是像我这样,用手拿起捆好的这边,然后直接用牙齿咬开。”
贾思琳依言按照艾薇儿的办法,当牙齿咬开一块之后,里面的汤汁会顺着肉糜流入自己的口中,汤汁一点也不油腻,带有一股独特的清新,可以解除咀嚼肉糜带来的浑浊……
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换了一身裙子,走出房间,看到父亲史蒂芬正坐在客厅里,戴着眼镜看书,艾薇儿惊讶道:“你怎么过来了?”
史蒂芬将书放在一边,笑道:“怎么,不欢迎我吗?还是觉得我打扰了你的生活。”
艾薇儿轻轻地叹了口气,“没有那个意思,我只是觉得你应该提前告诉一声,那样我好有一个心理准备。你见过乔智了?”
史蒂芬微微颔首,“其实我是专门过来见他的。”
“见他?为什么?”艾薇儿眼中有一些不悦。
史蒂芬笑道:“我打算请他给我开个后门,给我一个前往乔帮主食堂享受午餐的机会,结果被他拒绝了。”
艾薇儿忍不住笑出声,“这的确是他的风格!他是一个懂得说不的人。”
史蒂芬补充道:“但他答应弥补我的遗憾,决定今天做一顿午餐,我还邀请了你的母亲。”
艾薇儿瞪大眼睛,难以置信,“你让乔智和她见面,岂不是会出现很大的争执?”
史蒂芬道:“如果你身上出现了一个脓疮,最好的办法是用刀切开口子,将脓水排放出去,这样会好得更快一点。”
艾薇儿摇头感慨,“贾思琳对乔智的成见太深了。如果她遇到了乔智,一定会很生气,我怕她会做出不理智的行为。”
史蒂芬哑然失笑,“你会怕贾思琳伤害乔智吗?从来没有见你对一个男人如此上心!”
艾薇儿面颊红润,“我知道这一切很不可思议,但必须承认,乔智打开了我心灵的一扇门。”
史蒂芬温柔地看着艾薇儿,“是我对不起你,没有承担一个父亲应有的职责,让你肩负了太多的东西。你应该跟其他女孩一样,享受恋爱的权力。人生在世,应该多谈几次恋爱,感受爱情的悲欢离合,那样才算圆满。现在并不迟!努力争取自己想要拥有的东西。”
艾薇儿眼睛湿润,父亲很少跟自己交流,一直是贾思琳在告诉自己,应该怎么做,父亲很少发表意见,最多只是会轻声惋惜,只能说父亲的变化很大,不知道究竟是什么原因,让他有了转变。
半个小时之后,贾思琳抵达酒庄,头上戴着咖啡色的帽子,身上穿着紫色的外套,脚上踩着一双黑色的筒靴,身材保持得很好,气质超脱优雅。
贾思琳见父女俩正在聊天,将包挂好,皱眉道:“我来了!”
史蒂芬走过去牵起了贾思琳的手,朝餐厅走去,“等你多时,等下就可以开饭了。”
艾薇儿没有跟母亲打招呼,也来到了餐厅,与她隔开了一段距离。
史蒂芬与亨特说道,“通知乔智,我们已经准备好,享用他提供的大餐了。”
贾思琳皱眉,“什么?我没听错吧,竟然让我吃他做的食物?”
史蒂芬表情变得严肃,“尽管我知道你对他有偏见,但请相信我,这将会是你难忘的时光。他在厨艺上的造诣登峰造极,一定会给你带来与众不同的体验。”
贾思琳没想到丈夫对乔智的厨艺如此推崇,女儿也被乔智给“抓住了胃”,她心中也是好奇,难道乔智的厨艺真的有传说中那么神乎其神?
贾思琳声音冰冷地说道:“尽管我知道他的厨艺肯定有过人之处,但我不会品尝他烹饪的食物,因为我对他这个人有看法。不喜欢的人,即使做出来的食物再美味,我也觉得恶心。”
史蒂芬淡淡地叹了口气,“你还是一如既往地固执,这样吧,等下菜上来之后,你品尝一口,如果觉得不好吃,我绝对不会勉强你。”
艾薇儿也道:“你以前经常告诉我,做任何决定之前,一定要先去实际感受一下难度,而不是凭空想象,将决定扼杀在自己幻想出来的世界里,那是懦夫的行为。”
尽管知道艾薇儿在使用激将法,但贾思琳还是接受了建议。
“好吧,我会吃一口!但如果做得很糟糕,也会用最挑剔的语言评价。”
……
乔智在厨房里忙碌着,他在处理一只鸡,锅里煮着一锅卤汁,他将鸡切掉了爪子和头,从肚子里取出了内脏,再鸡里面塞入了各种各样的是食材,最后用粗线将肚子缝合,扔进了卤汁里。
卤汤烧了二十分钟左右,乔智把夹层锅的锅盖掀起来,开始进行卤制中必不可少的步骤——打调。
鸡肉已经熟透,所以翻的时候得小心点,免得影响整体卖相。
翻面之后,乔智用刀刺入鸡的腹部,给腹腔放气,否则,腹腔中的那些空气排不出去,卤汤进不到腹腔中,导致熟度不一致。
又闷煮了差不多半小时左右,乔智用铁钩勾起鸡,用筷子试了试肉质弹性,确定这只鸡已经卤透了。
出锅之后,乔智还将卤鸡洗了一遍,将香料碎屑全都清洗掉。
经过冰水的刺激,外皮发脆、肉质紧实,看起来色泽也会鲜亮。
将洗好的鸡肉,放在一个干净的竹筐中,旁边用风扇吹着,这样能够把表面的水分快速吹干,同时也会让鸡皮变得紧实。
这个步骤过后,再将卤鸡裹上麦芽糖水,放入油锅中油炸。
站在乔智旁边的厨师名叫里瓦,他也是一个有十几年经验的厨师,看着乔智眼花缭乱的操作,有种感觉乔智在魔幻表演一般。
西餐当中也有处理工序很复杂的菜肴,但像乔智如此繁琐的工序,却是少之又少。
乔智对在火候的控制很精准,当鸡皮酥脆,恰到好处的时候,给卤鸡开始按摩,按摩的过程中,采用了秘制的糖浆。
空气中有一股甜得让人心醉的香气,里瓦只觉得口中的唾液分泌旺盛,这道菜虽然还没有成品,但瓦里觉得一定会很好吃。
上了两遍糖浆,乔智将鸡摆放在盘子里,周围用蔬菜点缀,除了绿色的生菜之外,还有红色的番茄等,此外,用三个小蝶,装入枣红色的糖浆。在
乔智耐心地告诉瓦里这道菜上餐桌之后,该如何切开,如何食用。
如同燕京烤鸭一般,这道天地乾坤鸡吃法上是很有讲究的。
瓦里将这道菜端上桌,揭开银色餐罩,一股浓郁白雾四散,甜香馥郁的味道在空中弥漫,不仅是史蒂芬和艾薇儿,贾思琳眼中也露出了惊叹之色,这道菜光看卖相就能够给高分。
贾思琳有点懊悔刚才放出了狠话,她努力告诉自己,这道菜只是看起来不错,闻起来很香,吃起来肯定很糟糕。
瓦里按照乔智的要求,用刀将鸡身上的缝线给割开,原本看上去很完整的鸡,瞬间撒开,露出了里面的秘密,一个个鸡蛋大小的羊肚包肉露出真容。
羊肚包肉之所以会变成网红美食,是有很多原因的,主要是外形看上去很可爱,吃起来的时候,能带给人一种强烈的满足感。
史蒂芬给贾思琳分了一块鸡肉,贾思琳谨慎地凝视着这块肉,用叉子刺入,然后送入自己的口中。
贾思琳能感受到自己的表情变化,因为口中味蕾的震撼,她的整个表情变得无比的精彩。
鸡肉最外一层的皮层和脂肪是温热的,吃起外皮酥脆汁水丰盈,有点像是烧鹅,但是外皮比烧鹅更甜更脆一些。
贾思琳小心翼翼地咀嚼,品尝嘴里的层次感,甜、脆,还有很多种香料的味道,感觉所有的重点都酥脆的鸡皮上,肉很软烂,在口腔里仿佛和顶级鹅肝一样会迅速溶解。
贾思琳不得不承认,这道菜带给自己前所未有的味蕾冲击,原来食物真的具有魔力,能让人的心情瞬间变得明媚起来。
史蒂芬对贾思琳很了解,毕竟两人结婚几十年,从她一个微小的表情,就能猜出她大致的想法。
史蒂芬嘴里品味着鸡肉,将一个羊肚包肉放在贾思琳的盘子里。
贾思琳有了刚才美好的体验,没有多言,用刀小心翼翼地切了一片,外面的羊肚被切开,露出了里面色泽鲜亮的羊肉糜。
羊肉糜被压得很紧实,送入口中会有很好的韧性。
贾思琳的牙齿碰撞,轻轻地咀嚼,羊肚包肉除了食材原来的味道,还有外面鸡肉、麦芽糖还有卤汁的复合滋味。
贾思琳准备用刀继续切开一片,艾薇儿提醒道:“这道菜不是用刀切的,而是像我这样,用手拿起捆好的这边,然后直接用牙齿咬开。”
贾思琳依言按照艾薇儿的办法,当牙齿咬开一块之后,里面的汤汁会顺着肉糜流入自己的口中,汤汁一点也不油腻,带有一股独特的清新,可以解除咀嚼肉糜带来的浑浊……
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