第016章 小姐会掌厨
“小姐。”小丫鬟将鞋子穿到脚上,说道:“还是奴婢的想法好吧,这硬底鞋虽然穿着没有软底的舒服,但是耐穿,还能防身。”
“嗯,今日表现不错,够机灵。”林清欢夸奖道。
小丫鬟被夸奖了,挺起胸脯,很是自豪,论小姐的跟班,她是最称职的,王胖丫总想往小姐身边凑,她王胖丫有自己这般机灵吗?有自己力气大吗?有自己会打架吗?
林清欢在辛嬷嬷面前继续装小白兔,亲切的上前挽她的手臂:“刚才谢谢嬷嬷护着我,否则我们主仆俩今日必定吃大亏,嬷嬷最喜欢吃什么?我给嬷嬷做。”
辛嬷嬷嘴角不抽了,身上直起鸡皮疙瘩,这四小姐得了便宜还卖乖的本事比他们家小少爷的还大,那日她初次见的时候怎么就没看出来呢。
不过,看着凑到自己面前粉白细嫩的小脸,确实还挺赏心悦目的,算了,管她呢,小姑娘家聪明些是好事儿,能够自保啊。
辛嬷嬷领着人往里走,旁边一丛冬青树后边绕出了一对主仆。
依旧是小厮唠叨:“主子,刚才那小丫鬟偷偷拽自家主子了,明显是认识的,这主仆俩太会演了。”
想了想,又说道:“打架也厉害。”
这哪里像是个千金小姐啊,明明是个山野村妇。
那主子却是想到了别处,说道:“杨庆忠家的小子天天嚷嚷着要吃五彩元宵,叫她来估计是做元宵的,做好了你弄一碗来我尝尝。”
小厮不自觉的点头,等到主子走远了才反应过来,什么叫弄一碗来尝尝?主子的意思是让他去偷吗?
想他英明神武、相貌堂堂,去偷一碗元宵合适吗?
……
杨夫人依旧没有精神,倒是杨烁亭,看到林清欢就迎了上来:“清欢姐姐你做元宵,需要帮忙吗?需要厨娘吗?”
“我就是厨娘啊。”林清欢摸摸杨烁亭的头。
“你亲自做?”在刚过五岁生辰的杨烁亭的认知里,厨娘都是每日里穿着围裙,胖乎乎的大婶大娘,神仙姐姐那么漂亮,也要亲自下厨的吗?
他虽然一直嚷着要吃五彩元宵,也让母亲请了林清欢来府里做,但是心底却是不信的。
“自然是要亲自做,不过也得府上的厨房帮着打打下手。”林清欢对杨夫人行礼:“我娘是厨娘出身,教过我些京城的菜式,若是夫人有兴趣,我一会儿另做几样小菜给夫人尝尝。”
刚才宋氏来的时候也是这般的建议,不过是说他们家有个厨娘是从京城来的,做的饭菜还不错,想荐了来给他们府上掌几日的厨。
对于这建议她并没有当即答应,只因她心里清楚,她没有胃口是因为心中有事,并不是饭菜的问题。
现在听林清欢说起,倒是不想拨了小姑娘的好意,说道:“那就谢谢四小姐了。”
辛嬷嬷亲自领了林清欢去小厨房。
厨房本有五六个婆子丫头在忙着,突见辛嬷嬷领过来一位小姐。
小姐才十几岁的样子,穿着并不算华丽,但是长相却如仙人般,小小年纪便让人挪不开眼。
正愣神间,就听辛嬷嬷说道:“这位是林家的四小姐,擅长做厨的,今日应夫人所请做几样小菜,诸位配合着些。”
这么漂亮的小姐竟也会做厨吗?
几人虽有些不信,但是依旧给林清欢行礼。
“我年纪小,还得劳烦各位帮衬着。”
不但会做厨声音也好听,待人也和气。
漂亮有礼貌的小姑娘自然招人喜欢,一时间几位婆子都围了上来,分别介绍自己的所长,有擅长刀工的,有擅长凉菜的,有擅长炖汤的……
各有所长,而且其中两个还有京城口音。
这么多的厨娘,怎么可能做出来的菜还不和杨夫人胃口?
林清欢面上微笑着,心中却是琢磨着一会儿要做的菜谱。
刺史府既有那么多的厨娘,又有京中的厨娘,前世生母还是一连在刺史府做了几日的菜。
她了解生母,生母的厨艺虽好,却也没有到人人喜欢的程度。
前世有那样的结果,最大的可能就是母亲做的菜正好和杨夫人的胃口。
林清欢回忆着母亲做菜的特点,好似偏甜辣。
脑中已经出现了几道菜。
净手,检查指甲,包头,穿围裙,准备做饭。
干净的厨娘,为了保持饭菜的洁净,这些程序都是必不可少的。
几个厨娘看林清欢的架势十足,知道确实是懂些厨艺的,心中那一丝轻视也收了起来,皆站定了听林清欢吩咐。
人多,林清欢也没有藏私的想法,将元宵的陷料调好,元宵皮安排妥当,让她们包着,自己开始着手准备自己的第一道菜。
猪里脊肉切成丝,加花雕酒,盐,鸡蛋清,面粉腌制一刻钟。
腌着肉丝,林清欢又手脚利索的切了葱丝,盛半碗浓浓的鸡汤,鸡汤里加葱姜,做出半碗葱姜鸡汤水留着备用。
热锅热油,将腌好的肉丝放进锅中翻炒,待肉丝发了白之后盛到盘子里。
然后开始炒酱,炒酱只放一点油,油热后甜酱入锅略微翻炒,将调好的葱姜鸡汤水倒进去煮沸。
把肉丝放进去,使每一根白白的肉丝都裹上红红的酱,再把勾好的芡倒进去。
青花瓷盘子里早就铺好了细细的葱丝,将炒好的酱肉丝盛出来放上去,一时间酱香浓郁,充斥了整间厨房。
烧火的春喜先是咽了下口水,正准备夸赞小姐几句,看能不能吃上一口。
就听一个童音传来:“太香了,清欢姐姐,我能先尝尝吗?”
接着是紫英的声音:“小少爷,这厨房里乱得很,您可来不得,且随奴婢去夫人房中等着。”
“清欢姐姐来得为什么我来不得?”
紫英一窒,夫人吩咐说不让小少爷往厨房里来,至于为什么不能来,她也不知道啊。
林清欢则是一笑:“这道菜还未做好呢,等做好了就让春喜给你端过去。更何况君子远庖厨,这厨房确实不是小亭子该来的。”
杨烁亭听了只觉得更馋了,还没做好就那么香,等到做好了岂不是更好吃?
他不去正房等,他要在厨房等。
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“嗯,今日表现不错,够机灵。”林清欢夸奖道。
小丫鬟被夸奖了,挺起胸脯,很是自豪,论小姐的跟班,她是最称职的,王胖丫总想往小姐身边凑,她王胖丫有自己这般机灵吗?有自己力气大吗?有自己会打架吗?
林清欢在辛嬷嬷面前继续装小白兔,亲切的上前挽她的手臂:“刚才谢谢嬷嬷护着我,否则我们主仆俩今日必定吃大亏,嬷嬷最喜欢吃什么?我给嬷嬷做。”
辛嬷嬷嘴角不抽了,身上直起鸡皮疙瘩,这四小姐得了便宜还卖乖的本事比他们家小少爷的还大,那日她初次见的时候怎么就没看出来呢。
不过,看着凑到自己面前粉白细嫩的小脸,确实还挺赏心悦目的,算了,管她呢,小姑娘家聪明些是好事儿,能够自保啊。
辛嬷嬷领着人往里走,旁边一丛冬青树后边绕出了一对主仆。
依旧是小厮唠叨:“主子,刚才那小丫鬟偷偷拽自家主子了,明显是认识的,这主仆俩太会演了。”
想了想,又说道:“打架也厉害。”
这哪里像是个千金小姐啊,明明是个山野村妇。
那主子却是想到了别处,说道:“杨庆忠家的小子天天嚷嚷着要吃五彩元宵,叫她来估计是做元宵的,做好了你弄一碗来我尝尝。”
小厮不自觉的点头,等到主子走远了才反应过来,什么叫弄一碗来尝尝?主子的意思是让他去偷吗?
想他英明神武、相貌堂堂,去偷一碗元宵合适吗?
……
杨夫人依旧没有精神,倒是杨烁亭,看到林清欢就迎了上来:“清欢姐姐你做元宵,需要帮忙吗?需要厨娘吗?”
“我就是厨娘啊。”林清欢摸摸杨烁亭的头。
“你亲自做?”在刚过五岁生辰的杨烁亭的认知里,厨娘都是每日里穿着围裙,胖乎乎的大婶大娘,神仙姐姐那么漂亮,也要亲自下厨的吗?
他虽然一直嚷着要吃五彩元宵,也让母亲请了林清欢来府里做,但是心底却是不信的。
“自然是要亲自做,不过也得府上的厨房帮着打打下手。”林清欢对杨夫人行礼:“我娘是厨娘出身,教过我些京城的菜式,若是夫人有兴趣,我一会儿另做几样小菜给夫人尝尝。”
刚才宋氏来的时候也是这般的建议,不过是说他们家有个厨娘是从京城来的,做的饭菜还不错,想荐了来给他们府上掌几日的厨。
对于这建议她并没有当即答应,只因她心里清楚,她没有胃口是因为心中有事,并不是饭菜的问题。
现在听林清欢说起,倒是不想拨了小姑娘的好意,说道:“那就谢谢四小姐了。”
辛嬷嬷亲自领了林清欢去小厨房。
厨房本有五六个婆子丫头在忙着,突见辛嬷嬷领过来一位小姐。
小姐才十几岁的样子,穿着并不算华丽,但是长相却如仙人般,小小年纪便让人挪不开眼。
正愣神间,就听辛嬷嬷说道:“这位是林家的四小姐,擅长做厨的,今日应夫人所请做几样小菜,诸位配合着些。”
这么漂亮的小姐竟也会做厨吗?
几人虽有些不信,但是依旧给林清欢行礼。
“我年纪小,还得劳烦各位帮衬着。”
不但会做厨声音也好听,待人也和气。
漂亮有礼貌的小姑娘自然招人喜欢,一时间几位婆子都围了上来,分别介绍自己的所长,有擅长刀工的,有擅长凉菜的,有擅长炖汤的……
各有所长,而且其中两个还有京城口音。
这么多的厨娘,怎么可能做出来的菜还不和杨夫人胃口?
林清欢面上微笑着,心中却是琢磨着一会儿要做的菜谱。
刺史府既有那么多的厨娘,又有京中的厨娘,前世生母还是一连在刺史府做了几日的菜。
她了解生母,生母的厨艺虽好,却也没有到人人喜欢的程度。
前世有那样的结果,最大的可能就是母亲做的菜正好和杨夫人的胃口。
林清欢回忆着母亲做菜的特点,好似偏甜辣。
脑中已经出现了几道菜。
净手,检查指甲,包头,穿围裙,准备做饭。
干净的厨娘,为了保持饭菜的洁净,这些程序都是必不可少的。
几个厨娘看林清欢的架势十足,知道确实是懂些厨艺的,心中那一丝轻视也收了起来,皆站定了听林清欢吩咐。
人多,林清欢也没有藏私的想法,将元宵的陷料调好,元宵皮安排妥当,让她们包着,自己开始着手准备自己的第一道菜。
猪里脊肉切成丝,加花雕酒,盐,鸡蛋清,面粉腌制一刻钟。
腌着肉丝,林清欢又手脚利索的切了葱丝,盛半碗浓浓的鸡汤,鸡汤里加葱姜,做出半碗葱姜鸡汤水留着备用。
热锅热油,将腌好的肉丝放进锅中翻炒,待肉丝发了白之后盛到盘子里。
然后开始炒酱,炒酱只放一点油,油热后甜酱入锅略微翻炒,将调好的葱姜鸡汤水倒进去煮沸。
把肉丝放进去,使每一根白白的肉丝都裹上红红的酱,再把勾好的芡倒进去。
青花瓷盘子里早就铺好了细细的葱丝,将炒好的酱肉丝盛出来放上去,一时间酱香浓郁,充斥了整间厨房。
烧火的春喜先是咽了下口水,正准备夸赞小姐几句,看能不能吃上一口。
就听一个童音传来:“太香了,清欢姐姐,我能先尝尝吗?”
接着是紫英的声音:“小少爷,这厨房里乱得很,您可来不得,且随奴婢去夫人房中等着。”
“清欢姐姐来得为什么我来不得?”
紫英一窒,夫人吩咐说不让小少爷往厨房里来,至于为什么不能来,她也不知道啊。
林清欢则是一笑:“这道菜还未做好呢,等做好了就让春喜给你端过去。更何况君子远庖厨,这厨房确实不是小亭子该来的。”
杨烁亭听了只觉得更馋了,还没做好就那么香,等到做好了岂不是更好吃?
他不去正房等,他要在厨房等。
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